Ingredientes Necessários
Vamos começar nossa jornada culinária com a lista de ingredientes necessários para preparar o Croquete de Carne Moída do Tio Mauro. Aqui estão os itens que você precisará:
Para a Massa do Croquete:
- 500g de carne moída (pode ser bovina, suína ou uma mistura de ambas)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Para a Montagem e Fritura:
- Farinha de rosca para empanar
- 2 ovos batidos
- Óleo para fritar
O Passo a Passo da Receita
Agora que você tem todos os ingredientes à disposição, vamos seguir o passo a passo para preparar o Croquete de Carne Moída do Tio Mauro:
1. Refogue a Carne e a Cebola:
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Em seguida, acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos, até que o alho esteja fragrante.
2. Cozinhe a Carne Moída:
Adicione a carne moída à frigideira com a cebola e o alho refogados. Cozinhe a carne até que ela esteja completamente dourada e cozida por dentro, quebrando-a em pedaços menores com uma colher de madeira enquanto cozinha. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Prepare a Massa do Croquete:
Uma vez que a carne esteja cozida, adicione a farinha de trigo e misture bem para incorporá-la à carne. Em seguida, despeje o leite na mistura, mexendo continuamente até que a massa engrosse e se torne homogênea. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, para garantir que a massa fique bem cozida e com uma consistência firme.
4. Deixe a Massa Esfriar:
Transfira a massa do croquete para uma travessa ou prato e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Isso tornará mais fácil moldar os croquetes.
5. Modele e Empane os Croquetes:
Com a massa já fria, modele pequenos croquetes em formato cilíndrico ou oval. Passe cada croquete pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de rosca, garantindo que estejam bem empanados.
6. Frite os Croquetes:
Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira profunda a uma temperatura de cerca de 170°C. Frite os croquetes até que fiquem dourados e crocantes por fora, virando-os para garantir que cozinhem por igual. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
7. Sirva e Aproveite:
Seu Croquete de Carne Moída do Tio Mauro está pronto para ser saboreado! Sirva quente como um petisco delicioso ou acompanhamento.
Dicas para Croquetes Perfeitos
- Varie os temperos: Fique à vontade para adicionar seus temperos favoritos à carne moída durante o cozimento, como páprica, cominho ou salsa fresca picada.
- Congelamento: Se desejar, você pode congelar os croquetes antes de fritar. Basta colocá-los em uma bandeja no congelador até que fiquem firmes, depois transferi-los para um saco plástico e congelar por até três meses. Frite diretamente do congelador quando desejar.
- Acompanhamentos: Os croquetes são deliciosos por si só, mas também podem ser servidos com molhos, como maionese caseira ou ketchup, para um toque extra de sabor.
Conclusão
O Croquete de Carne Moída do Tio Mauro é mais do que uma simples receita; é um pedaço de história e tradição familiar. Cada mordida desses croquetes transporta você de volta às cozinhas aconchegantes onde as gerações passadas os preparavam com carinho.
A simplicidade desta receita, aliada ao sabor reconfortante dos croquetes, torna-a uma escolha perfeita para qualquer ocasião, desde reuniões familiares até eventos especiais. Portanto, não hesite em preparar esses croquetes em sua própria cozinha e compartilhar essa tradição culinária com seus entes queridos. Afinal, a comida tem o poder mágico de unir as pessoas e criar laços que perduram por gerações.