O curau é uma das sobremesas mais tradicionais da culinária brasileira, especialmente apreciado nas festas juninas. Nesta versão especial, vamos aprender a preparar um curau sem leite condensado, garantindo uma textura firme e cremosa que derrete na boca. Ideal para quem busca uma opção mais leve e autêntica dessa delícia.
Ingredientes da receita de curau sem leite condensado
- 700 ml de leite
- 1 ½ xícara(chá) de açúcar
- 1 colher(sopa) de manteiga
- Canela em pó a gosto
- 6 espigas de milho verde
Modo de preparo
Remova com o auxílio de uma faca todos os grãos das espigas de milho e descarte os sabugos.
Coloque os grãos de milho no liquidificador, adicione o leite, o açúcar, o sal e bata por 2-3 minutos até homogeneizar e triturar totalmente o milho.
Passe essa mistura pela peneira retirando o máximo de liquido possível, e descarte o bagaço.
Transfira o líquido obtido para uma panela, coloque a manteiga, leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar, deixe cozinhar por cerca de 5-8 minutos.
Retire do fogo, despeje numa forma (18 cm de diâmetro) de furo central levemente untada com óleo, espalhe bem para ficar nivelado e cubra com plástico filme rente ao creme.
Espere amornar, leve para gelar por 4 horas, retire da geladeira, desenforme numa travessa e polvilhe canela em pó a gosto.
E agora se delicie com esse maravilhoso curau sem leite condensado!
Dicas Extras:
Variação de sabor: Experimente adicionar uma pitada de cravo ou uma colher de essência de baunilha para um toque aromático diferente.
Conservação: Guarde o curau na geladeira por até três dias, coberto com filme plástico ou em potes bem fechados.
Com essa receita simples e autêntica, você poderá desfrutar de um curau cremoso, sem leite condensado, que mantém todo o sabor tradicional dessa iguaria brasileira. Perfeito para aquecer o coração e deliciar os paladares em qualquer época do ano.