Para a Massa do Pão:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
- 2 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco
Para o Recheio:
- 250g de linguiça (pode ser calabresa, toscana ou sua preferida)
- 1 xícara de requeijão cremoso
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Para Pincelar:
- 1 gema de ovo
Utensílios:
- Tigela grande
- Frigideira
- Rolo de massa
- Assadeira
Agora que você tem todos os ingredientes, vamos ao passo a passo da receita.
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Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Massa
- Em uma tigela grande, combine a água morna e o açúcar. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Polvilhe o fermento biológico seco sobre a mistura de água e açúcar. Deixe descansar por cerca de 5 minutos até que a mistura fique espumosa. Isso indica que o fermento está ativo.
- Adicione o óleo vegetal e o sal à mistura de fermento.
- Gradualmente, adicione a farinha de trigo, uma xícara de cada vez, mexendo bem após cada adição. Quando a massa estiver espessa o suficiente para ser manipulada, transfira-a para uma superfície enfarinhada.
- Sove a massa por cerca de 5-7 minutos até que ela fique lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
- Coloque a massa de volta na tigela, cubra-a com um pano limpo e úmido e deixe-a descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até que tenha dobrado de tamanho.
Passo 2: Preparando o Recheio
- Enquanto a massa está crescendo, prepare o recheio. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho à frigideira e refogue até que fiquem dourados e fragrantes.
- Retire a pele da linguiça (se estiver usando linguiça em formato de salsicha) e adicione-a à frigideira. Cozinhe a linguiça, quebrando-a em pedaços menores com uma colher, até que fique dourada e completamente cozida.
- Adicione a páprica defumada (se estiver usando), sal e pimenta a gosto. Misture bem.
- Retire a frigideira do fogo e reserve o recheio.
Passo 3: Montando o Pão
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
- Após a massa ter dobrado de tamanho, coloque-a em uma superfície enfarinhada e use um rolo de massa para formar um retângulo de aproximadamente 30×40 cm.
- Espalhe o requeijão cremoso uniformemente sobre a massa esticada.
- Em seguida, espalhe o recheio de linguiça uniformemente sobre o requeijão.
- Começando pela borda mais longa do retângulo, enrole a massa firmemente, como se fosse um rocambole.
- Com a emenda para baixo, corte o rolo em fatias de cerca de 2,5 cm de espessura.
- Coloque as fatias na assadeira untada, deixando um pequeno espaço entre cada uma.
- Em uma tigela pequena, bata a gema de ovo e pincele delicadamente a parte superior de cada fatia de pão.
Passo 4: Assando o Pão
- Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por 25-30 minutos, ou até que o pão esteja dourado e com um aroma irresistível.
- Retire o pão recheado do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Dicas Adicionais
- Você pode personalizar o recheio de acordo com suas preferências. Experimente adicionar queijo, ervas frescas ou legumes para variar.
- Certifique-se de que a linguiça esteja completamente cozida antes de rechear o pão.
- Para uma versão mais saudável, você pode optar por usar linguiça de frango ou peru.
- O pão recheado é uma ótima opção para festas e encontros. Corte-o em fatias menores para servir como aperitivo.
Conclusão
Este pão recheado com linguiça e requeijão é uma verdadeira explosão de sabores. A combinação da massa macia e o recheio quente e cremoso cria um prato que é perfeito para qualquer ocasião. Seja como um lanche rápido, um acompanhamento para uma refeição ou como a estrela de uma festa, este pão recheado fará sucesso entre todos. Siga as instruções acima, adicione seu toque pessoal e aproveite esta receita maravilhosa. Bom apetite!