Ingredientes:
- 500g de batatinhas pequenas e firmes (lavadas e escovadas)
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de grãos de mostarda
- 1 colher de chá de grãos de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de sal
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de tomilho
- 1 xícara de vinagre de vinho branco
- 1/2 xícara de água
- Azeite de oliva (para cobrir as batatinhas)
Modo de Preparo:
1. Cozinhando as Batatinhas:
- Em uma panela grande, coloque as batatinhas e cubra com água.
- Leve a panela ao fogo médio e cozinhe as batatinhas por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que elas estejam cozidas, mas ainda firmes.
- Escorra as batatinhas e deixe-as esfriar um pouco.
2. Preparando o Tempero:
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e adicione o alho picado.
- Refogue o alho até que ele esteja levemente dourado e perfumado.
- Adicione os grãos de mostarda, os grãos de pimenta-do-reino, a folha de louro, o alecrim e o tomilho. Mexa bem para liberar os aromas das ervas e temperos.
3. Montando as Batatinhas em Conserva:
- Em um vidro esterilizado, coloque uma camada de batatinhas cozidas.
- Por cima das batatinhas, despeje parte do tempero preparado na frigideira.
- Continue alternando camadas de batatinhas e tempero até preencher o vidro, deixando um espaço de cerca de 2 cm até a boca do vidro.
4. Preparando a Marinada:
- Em uma panela, misture o vinagre de vinho branco, a água e o sal.
- Leve a panela ao fogo médio e aqueça a mistura até que o sal esteja completamente dissolvido.
- Desligue o fogo e deixe a marinada esfriar um pouco.
5. Finalizando as Batatinhas em Conserva:
- Com a marinada ainda morna, despeje-a cuidadosamente sobre as batatinhas no vidro, cobrindo completamente.
- Certifique-se de que as batatinhas estejam completamente imersas na marinada.
- Finalize cobrindo as batatinhas com um pouco mais de azeite de oliva, garantindo que fiquem bem vedadas e protegidas.
6. Armazenamento e Consumo:
- Feche bem o vidro e leve as batatinhas em conserva à geladeira.
- Deixe as batatinhas descansarem na geladeira por pelo menos 24 horas antes de consumir.
- As batatinhas em conserva podem ser armazenadas na geladeira por até duas semanas.
Dicas Extras:
- Escolha das Batatinhas: Opte por batatinhas pequenas e firmes, de preferência do mesmo tamanho, para que o cozimento seja uniforme.
- Varie os Temperos: Você pode variar os temperos de acordo com o seu gosto. Ervas como alecrim, tomilho, manjericão e orégano são ótimas opções.
- Azeite de Oliva: Utilize um azeite de oliva de boa qualidade para cobrir as batatinhas, pois ele ajudará a conservar e realçar os sabores.
- Estilo de Corte: Se desejar, você pode fazer pequenos cortes nas batatinhas antes de cozinhá-las. Isso permitirá que os temperos penetrem melhor.
- Ajuste de Quantidades: A quantidade de temperos e vinagre pode ser ajustada de acordo com o seu gosto pessoal.
Conclusão:
As batatinhas em conserva são uma opção incrível para quem busca um acompanhamento saboroso e prático. Com poucos ingredientes e um processo simples, você pode preparar um petisco que vai agradar a todos. Seja para servir em encontros com amigos, festas ou até mesmo como um mimo para você mesmo, as batatinhas em conserva são sempre uma excelente escolha. Portanto, não perca tempo e experimente essa receita deliciosa hoje mesmo!
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