Delicioso Pudim de Leite: Receita Tradicional com Furinhos

O pudim de leite é uma das sobremesas mais queridas da culinária brasileira, com sua textura cremosa e sabor irresistível. Mas há quem prefira um pudim com uma característica especial: aqueles furinhos delicados que o tornam ainda mais delicioso. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita clássica de pudim de leite com furinhos, com ingredientes simples e um passo a passo detalhado para você alcançar o resultado perfeito.

Ingredientes Necessários:

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida (da lata) de leite integral
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de açúcar para a calda
• Água para o preparo da calda

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparo da Calda

Para começar, vamos preparar a calda caramelizada que irá cobrir o pudim. Em uma forma própria para pudim, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. É importante não mexer, apenas balançar a forma de vez em quando para que o açúcar derreta de maneira uniforme. Assim que estiver dourado e com uma cor de caramelo, desligue o fogo e adicione água quente à forma, apenas o suficiente para dissolver o açúcar e formar uma calda. Reserve a forma.

Passo 2: Preparo da Massa do Pudim

Agora, vamos preparar a massa do pudim. No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral e os ovos inteiros. Bata bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Passo 3: Peneiragem da Massa

Para garantir que o pudim fique com uma textura suave e sem grumos, é importante peneirar a massa antes de despejá-la na forma caramelizada. Utilize uma peneira fina e despeje a mistura do liquidificador, deixando que ela passe pela peneira diretamente para a forma.

Passo 4: Despejo da Massa na Forma

Com a massa peneirada, despeje-a cuidadosamente sobre a calda já preparada na forma. Para evitar bolhas de ar, você pode segurar a forma e dar algumas batidinhas leves sobre a bancada da cozinha.

Passo 5: Preparo do Banho-Maria

Com o pudim montado na forma e a calda no fundo, é hora de preparar o banho-maria para o cozimento. Em uma assadeira grande o suficiente para a forma do pudim, coloque água quente o suficiente para atingir cerca de metade da altura da forma do pudim.

Passo 6: Cozimento do Pudim

Leve a assadeira com o pudim e o banho-maria ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. O tempo pode variar de acordo com o seu forno, mas é importante que o pudim asse lentamente para que os furinhos se formem.

Passo 7: Verificação do Ponto de Cuzimento

Para verificar se o pudim está pronto, insira um palito ou faca no centro do pudim. Se sair limpo, o pudim está pronto. Se ainda estiver úmido, deixe assar por mais alguns minutos e repita o teste.

Passo 8: Resfriamento e Desenformar

Assim que o pudim estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou de preferência de um dia para o outro. Isso garantirá que o pudim fique bem firme e gelado antes de desenformar.

Passo 9: Desenformar e Servir

Para desenformar o pudim, passe uma faca pelas bordas da forma para soltá-lo. Em seguida, coloque um prato de servir sobre a forma e vire de uma vez, com cuidado para não se queimar com a calda quente. O pudim deve desenformar com facilidade, revelando a bela calda caramelizada por cima.

Passo 10: Degustação e Aproveitamento

Agora é a melhor parte: saborear o delicioso pudim de

leite com furinhos que você preparou com tanto carinho. Sirva em fatias generosas e aproveite cada pedacinho dessa sobremesa clássica da culinária brasileira. E não se esqueça de compartilhar com amigos e familiares!

Conclusão:

O pudim de leite com furinhos é uma sobremesa simplesmente irresistível, que conquista o paladar de todos com sua textura cremosa e sabor marcante. Com esta receita detalhada e fácil de seguir, você poderá preparar um pudim perfeito, digno dos elogios mais calorosos. Experimente hoje mesmo e encante-se com o resultado!