Ingredientes:
Para a Massa:
- 1 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
Para o Recheio:
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de manteiga
Para Montar e Decorar:
- Açúcar de confeiteiro
- Óleo para fritura
- Açúcar refinado para polvilhar
Modo de Preparo:
Preparando a Massa:
- Em uma tigela, misture o leite morno com o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que a mistura esteja borbulhante.
- Acrescente a manteiga derretida, o ovo e uma pitada de sal à mistura de leite e fermento.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe-a descansar por aproximadamente 1 hora, ou até que dobre de volume.
Preparando o Recheio:
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma panela, misture o leite, o açúcar, as gemas e o amido de milho.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até que o creme engrosse e fique com uma consistência de mingau.
- Retire a panela do fogo e adicione a essência de baunilha e a manteiga, mexendo até que a manteiga esteja completamente incorporada ao creme.
- Transfira o creme para um recipiente, cubra-o com filme plástico em contato com a superfície do creme (para evitar a formação de película) e deixe-o esfriar completamente.
Montagem e Fritura:
- Após o descanso da massa, abra-a em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo.
- Com o auxílio de um cortador circular (como um copo), corte círculos de massa.
- Coloque uma colher de chá de recheio no centro de cada círculo de massa.
- Dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio, e pressione as bordas com os dedos ou um garfo para selar bem.
- Em uma panela funda, aqueça o óleo para fritura a uma temperatura de aproximadamente 170°C.
- Frite os sonhos de creme, virando-os para que fiquem dourados e cozidos por igual. Retire-os do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Finalização:
- Depois que os sonhos de creme estiverem levemente resfriados, passe-os pelo açúcar refinado, cobrindo toda a superfície.
- Com uma faca afiada, faça um pequeno corte na lateral de cada sonho e, com o auxílio de um bico de confeitar, recheie-os com mais um pouco do creme frio.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os sonhos para dar um toque final.
Agora você tem um delicioso e irresistível sonho de creme pronto para ser saboreado. Essa receita rende aproximadamente 15 porções, mas tenha certeza de que elas serão devoradas rapidamente! Os sonhos de creme são uma sobremesa perfeita para servir em festas, lanches da tarde especiais ou até mesmo como uma surpresa doce para a família.
Dicas e Variações:
- Você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa para dar um toque cítrico aos sonhos.
- Para um recheio diferente, experimente utilizar geleia de frutas ou doce de leite.
- Se preferir, os sonhos também podem ser assados no forno a 180°C por aproximadamente 20 minutos, até que fiquem dourados.
- Para um acabamento mais sofisticado, você pode preparar uma calda de chocolate e regar os sonhos antes de servi-los.
Conclusão:
Os sonhos de creme são uma verdadeira tentação que conquista os amantes da confeitaria. Com sua massa macia e recheio cremoso, são uma opção perfeita para adoçar os momentos especiais da vida. Com essa receita, você poderá criar essas delícias em casa, garantindo um sabor incomparável e a satisfação de preparar algo tão gostoso. Portanto, aproveite para testar essa receita de sonho de creme maravilhoso e surpreender todos com seu talento na cozinha!