O Bolo Nuvem do Japão, também conhecido como “castella”, é uma sobremesa japonesa tradicional conhecida por sua textura leve e macia, que derrete na boca. Originário do século XVI, este bolo encantador conquistou paladares ao redor do mundo e se tornou um favorito entre os amantes da confeitaria. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita autêntica para você desfrutar desta delícia em sua própria casa.
Ingredientes Necessários:
- 6 ovos grandes
- 200g de açúcar
- 200g de farinha de trigo
- 50ml de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Manteiga ou óleo, para untar a forma
Modo de Preparo:
Passo 1: Preaquecendo o Forno e Preparando a Forma
O primeiro passo para preparar o Bolo Nuvem do Japão é preaquecer o forno a 170°C e untar uma forma retangular ou quadrada com manteiga ou óleo. Forre o fundo da forma com papel manteiga e reserve.
Passo 2: Separando as Gemas das Claras
Em seguida, separe as gemas das claras dos ovos. Coloque as claras em uma tigela grande e as gemas em outra. Certifique-se de não deixar nenhuma parte da gema nas claras, pois isso pode interferir na textura final do bolo.
Passo 3: Batendo as Claras em Neve
Com as claras na tigela grande, comece a bater em velocidade média até que elas comecem a espumar. Em seguida, aumente a velocidade gradualmente até atingir picos firmes. Isso pode levar alguns minutos, então tenha paciência e continue batendo até que as claras estejam bem firmes.
Passo 4: Adicionando o Açúcar
Assim que as claras estiverem em picos firmes, adicione o açúcar gradualmente, uma colher de sopa de cada vez, enquanto continua a bater. Certifique-se de que o açúcar esteja completamente incorporado e as claras estejam brilhantes e firmes.
Passo 5: Incorporando as Gemas
Com as claras em neve prontas, adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição. Isso garantirá que as gemas sejam completamente incorporadas e ajudará a manter a leveza do bolo.
Passo 6: Peneirando a Farinha
Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo para garantir que não haja grumos. Isso ajudará a obter uma textura mais leve e macia no bolo.
Passo 7: Alternando os Ingredientes Secos e Líquidos
Com a farinha peneirada, adicione-a à mistura de ovos em três adições, intercalando com o leite. Comece e termine com a farinha, misturando delicadamente após cada adição até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Passo 8: Adicionando a Essência de Baunilha
Assim que a massa estiver homogênea, adicione a essência de baunilha e misture bem para distribuir o sabor de forma uniforme.
Passo 9: Assando o Bolo
Despeje a massa na forma preparada e espalhe-a de maneira uniforme. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Passo 10: Resfriando e Cortando
Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar completamente na forma. Em seguida, desenforme o bolo e corte em fatias generosas para servir.
Conclusão
O Bolo Nuvem do Japão é uma verdadeira obra-prima da confeitaria, conhecida por sua textura leve e sabor delicado. Com esta receita simples e autêntica, você pode preparar esta iguaria em sua própria cozinha e encantar amigos e familiares com sua maciez e sabor inigualáveis. Experimente esta delícia japonesa em seu próximo evento especial
e deixe-se levar pelas nuvens de sabor.