Desfrute do Sabor Caseiro: Carne de Panela com Mandioca – Uma Receita Reconfortante

A culinária brasileira é rica em sabores que aquecem o coração, e a Carne de Panela com Mandioca é um verdadeiro clássico que evoca memórias de refeições aconchegantes em família. Neste artigo, vamos explorar a simplicidade e a delícia dessa receita, destacando os ingredientes essenciais, compartilhando o passo a passo do modo de preparo e celebrando a combinação perfeita de carne suculenta e mandioca macia. Prepare-se para uma jornada gastronômica cheia de sabor e tradição!

Desvendando os Segredos da Carne de Panela com Mandioca

Ingredientes Necessários

Para a Carne:

• 1,5 kg de carne bovina (pode ser coxão mole, acém ou outra de sua preferência), cortada em pedaços médios
• 2 cebolas médias, picadas
• 3 dentes de alho, picados
• 2 tomates maduros, picados
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Sal e pimenta a gosto
• 2 folhas de louro

Para a Mandioca:

• 1 kg de mandioca, descascada e cortada em pedaços médios
• Água para o cozimento
• Sal a gosto

Para o Molho:

• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de colorau (opcional, para dar cor)
• 1 xícara de água

Modo de Preparo

1. Preparo da Carne:

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados.
2. Adicione a cebola, o alho, o tomate, o louro, o sal e a pimenta.
3. Refogue por alguns minutos até os ingredientes formarem um molho.
4. Acrescente água até cobrir a carne, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos após pegar pressão.

2. Cozimento da Mandioca:

1. Em outra panela, coloque a mandioca descascada e cubra com água.
2. Adicione sal a gosto e deixe cozinhar até que a mandioca fique macia, mas ainda firme.

3. Preparo do Molho:

1. Em uma tigela, misture o extrato de tomate, o colorau (se estiver usando) e a água.
2. Despeje essa mistura na panela de carne, mexendo bem para incorporar ao molho.

4. Montagem Final:

1. Quando a carne estiver cozida, adicione a mandioca escorrida à panela da carne.
2. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, permitindo que os sabores se misturem.
3. Verifique o tempero e ajuste se necessário.
4. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma salada de folhas.

A Arte de Cozinhar com Tradição

A Carne de Panela com Mandioca é um exemplo de como ingredientes simples podem se transformar em um banquete de sabores. A carne, cozida lentamente na pressão, absorve os temperos e se desmancha na boca, enquanto a mandioca contribui com sua textura amanteigada.

O molho, rico e encorpado, é o elo que une todos os elementos, proporcionando uma experiência gastronômica completa. Essa receita não apenas alimenta o corpo, mas também nutre a alma com a essência reconfortante da comida caseira.

Dicas para Aprimorar sua Carne de Panela com Mandioca

• Variação de Carnes:
  Experimente usar diferentes cortes de carne, como músculo ou costela, para variar os sabores e texturas.
• Adicionando Legumes:
  Incremente a receita adicionando legumes, como cenoura e batata, para uma versão mais completa.
• Toque de Temperos:
  Adicione temperos frescos, como salsinha ou coentro, no final do cozimento para um toque de frescor.
• Mandioca na Air Fryer:
  Se preferir uma mandioca mais crocante, asse na air fryer após o cozimento.

Conclusão: Uma Homenagem à Tradição na Cozinha

A Carne de Panela com Mandioca é muito mais do que uma receita; é uma homenagem à tradição e ao prazer de cozinhar para quem amamos. Em cada pedaço de carne suculenta e mandioca macia, encontramos a história e a cultura da culinária brasileira, transmitidas de geração em geração.

Portanto, mergulhe nessa experiência gastronômica, permitindo que os aromas e sabores te transportem para a mesa da casa da vovó. Com a Carne de Panela com Mand

ioca, a tradição se renova a cada mordida. Bom apetite!