O doce de mamão verde é uma sobremesa tradicional em muitas regiões do Brasil. Com seu sabor agridoce e textura macia, é uma iguaria que agrada a pessoas de todas as idades. No entanto, nem todos sabem que é possível fazer esse doce delicioso em casa de forma simples e prática, usando a panela de pressão. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita de Doce de Mamão Verde na Panela de Pressão, juntamente com os ingredientes, o modo de preparo e dicas úteis para garantir que seu doce fique perfeito.
Ingredientes:
- 1 mamão verde médio (aproximadamente 1 kg)
- 3 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- 3 cravos-da-índia (opcional)
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo:
1. Preparando o Mamão:
- Descasque o mamão verde e corte-o em pedaços pequenos ou em tiras finas. Remova as sementes.
- Em uma tigela, coloque os pedaços de mamão e regue com o suco de limão. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. Isso ajuda a evitar que o mamão fique muito escuro e preserva sua cor verde.
2. Fazendo a Calda:
- Em uma panela de pressão, adicione o açúcar, a água e os cravos-da-índia, se estiver usando.
- Leve a panela ao fogo médio e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Assim que a calda começar a ferver, acrescente os pedaços de mamão já escorridos e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
- Feche a panela de pressão, sem a tampa, e cozinhe o mamão em fogo baixo por aproximadamente 10 a 15 minutos. Certifique-se de que a panela não esteja completamente fechada para evitar excesso de pressão.
- Desligue o fogo e aguarde até que a pressão seja completamente liberada antes de abrir a panela.
3. Cozinhando na Calda:
- Após abrir a panela de pressão, leve-a novamente ao fogo médio e cozinhe o mamão na calda por mais 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- A calda deve reduzir e ficar mais espessa, e o mamão deve ficar macio.
- Se desejar, você pode retirar os cravos-da-índia neste momento.
4. Resfriando e Armazenando:
- Deixe o doce de mamão esfriar completamente na panela antes de transferi-lo para um recipiente de vidro esterilizado.
- Armazene o doce de mamão verde na geladeira por até duas semanas. É delicioso servido gelado.
Dicas para um Doce de Mamão Perfeito:
- Certifique-se de escolher um mamão verde que esteja bem firme para que ele não desmanche durante o cozimento.
- O suco de limão ajuda a preservar a cor verde do mamão e adiciona um toque cítrico ao sabor.
- Se preferir um doce menos doce, você pode reduzir a quantidade de açúcar de acordo com seu gosto pessoal.
- Os cravos-da-índia são opcionais, mas adicionam um toque de sabor e aroma ao doce. Você pode retirá-los se preferir um sabor mais suave.
- Certifique-se de não encher muito a panela de pressão, pois o mamão solta líquido durante o cozimento e pode transbordar se a panela estiver muito cheia.
- O doce de mamão verde é versátil e pode ser servido sozinho, com queijo, iogurte ou até mesmo como recheio de bolos e tortas.
Este Doce de Mamão Verde na Panela de Pressão é uma sobremesa clássica que você pode facilmente preparar em casa. Com ingredientes simples e a praticidade da panela de pressão, você pode desfrutar desse doce tradicional em sua própria cozinha. Siga a receita e as dicas fornecidas para garantir que seu doce de mamão verde fique perfeito e encante todos com seu sabor agridoce e textura macia.
