Doce Pingo de Leite Caseiro: Uma Receita Tradicional e Acolhedora

Quando pensamos em receitas que nos trazem memórias afetivas e nos transportam para momentos especiais, é comum lembrarmos das delícias preparadas pelas avós em suas cozinhas aconchegantes. Uma dessas receitas que têm o poder de despertar lembranças felizes é o doce pingo de leite caseiro.

Esta sobremesa simples e reconfortante é um verdadeiro tesouro da culinária caseira, e neste artigo, vou compartilhar com você a receita que aprendi no sítio da minha querida Vó. Prepare-se para se deliciar com este doce encantador e repleto de amor!

Ingredientes:

• 1 litro de leite integral fresco
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• Canela em pau (opcional, para decorar)

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparação do Leite Condensado Caseiro

Em uma panela grande, despeje o leite integral fresco e leve ao fogo médio.

Deixe o leite aquecer até começar a ferver, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.

Assim que o leite começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e adicione o açúcar aos poucos, mexendo sempre para garantir que se dissolva completamente.

Continue cozinhando o leite em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que reduza pela metade e adquira uma coloração levemente dourada. Isso pode levar cerca de 1 hora.

Passo 2: Espessamento do Doce

Enquanto o leite reduz, dissolva o amido de milho em um pouco de água fria para criar uma mistura líquida homogênea.

Quando o leite estiver reduzido pela metade e adquirir uma consistência mais espessa, adicione a mistura de amido de milho à panela, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.

Continue cozinhando o doce em fogo baixo por mais alguns minutos, até que adquira uma consistência de leite condensado cremoso.

Passo 3: Adição de Aromatizantes (Opcional)

Se desejar, adicione a essência de baunilha ao doce, mexendo bem para distribuir o aroma de forma homogênea.

Retire a panela do fogo e deixe o doce esfriar por alguns minutos antes de transferi-lo para um recipiente de vidro ou porcelana.

Passo 4: Resfriamento e Decoração

Deixe o doce de pingo de leite caseiro esfriar completamente à temperatura ambiente antes de levá-lo à geladeira.

Após o resfriamento completo, decore o doce com canela em pau, se desejar, para dar um toque final e aromático à sobremesa.

Dicas Extras:

• Este doce pingo de leite caseiro pode ser servido tanto gelado quanto à temperatura ambiente, dependendo das preferências pessoais.
• Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à receita para um toque cítrico e refrescante.
• Sirva este doce como uma sobremesa reconfortante após uma refeição familiar ou como um mimo especial em um dia qualquer.

Este doce pingo de leite caseiro é mais do que uma simples sobremesa; é uma lembrança dos momentos felizes passados na cozinha da minha Vó, onde os aromas e sabores se misturavam com histórias e afeto. Espero que você aproveite esta receita tanto quanto eu, e que ela traga um pouco de conforto e doçura para os seus dias. Bom apetite!