Ingredientes Necessários
Para criar um empadão de frango verdadeiramente memorável, você precisará dos seguintes ingredientes:
Para o Recheio:
- 2 peitos de frango desossados e sem pele (ou cerca de 500g de frango cozido e desfiado)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 xícara de cenoura, cortada em cubos pequenos
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 xícara de milho verde
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de caldo de frango
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Temperos a gosto (como salsa, tomilho ou páprica)
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos pequenos
- 1/4 de xícara de água gelada
- 1 ovo (para pincelar a massa)
O Passo a Passo da Receita
Agora que você tem todos os ingredientes à disposição, vamos seguir o passo a passo para criar o seu empadão de frango com massa que derrete na boca:
Preparando o Recheio:
Se você estiver usando peitos de frango, cozinhe-os em água com sal até que estejam completamente cozidos. Em seguida, desfie o frango em pedaços pequenos.
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até que fiquem macios e translúcidos.
Adicione a farinha de trigo à panela e mexa bem para formar um roux (uma mistura de manteiga e farinha). Cozinhe por cerca de 2 minutos para eliminar o sabor cru da farinha.
Gradualmente, adicione o caldo de frango à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue cozinhando até que o molho engrosse.
Acrescente o frango desfiado, a cenoura, as ervilhas, o milho verde e qualquer tempero de sua escolha. Cozinhe por mais alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem misturados e o recheio esteja bem quente.
Por fim, adicione o creme de leite ao recheio e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve enquanto você prepara a massa.
Preparando a Massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
Adicione os cubos de manteiga gelada à mistura de farinha e use um cortador de massa ou os dedos para incorporar a manteiga até que a mistura pareça uma farofa grossa.
Adicione a água gelada à mistura e mexa até que a massa comece a se unir. Tenha cuidado para não mexer em excesso; você quer que a massa seja apenas coesa o suficiente.
Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra. Enrole cada parte em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para descansar.
Montando o Empadão:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Retire a maior das duas partes de massa da geladeira e estenda-a em uma superfície enfarinhada até que tenha o tamanho suficiente para cobrir o fundo e as laterais de uma forma de torta.
Coloque a massa estendida na forma e apare o excesso nas bordas.
Espalhe o recheio preparado uniformemente sobre a massa na forma.
Retire a segunda parte de massa da geladeira e estenda-a para formar uma tampa para o empadão. Coloque a massa sobre o recheio e una as bordas pressionando com um garfo para selar.
Faça alguns cortes na tampa da massa para permitir que o vapor escape durante o cozimento. Pincele a superfície da massa com ovo batido para obter uma cor dourada.
Assando o Empadão:
Leve o empadão ao forno pré-aquecido por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhante.
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Dicas para um Empadão Perfeito
Fazer um empadão de frango delicioso é um processo gratificante, mas também requer atenção aos detalhes. Aqui estão algumas dicas para garantir que seu empadão seja um sucesso:
- Mantenha os Ingredientes Frios: Certifique-se de que a manteiga e a água usadas na massa estejam bem geladas. Isso ajuda a criar uma massa quebradiça.
- Não Mexa Demais a Massa: Ao misturar a massa, mexa apenas o suficiente para que ela se una. Mexer em excesso pode resultar em uma massa dura.
- Deixe Descansar: Deixar a massa descansar na geladeira antes de estender e usar ajuda a relaxar o glúten e evita que a massa encolha no forno.
- Escolha Seus Temperos: Personalize o sabor do seu empadão adicionando temperos que você gosta, como tomilho, páprica, noz-moscada ou pimenta caiena.
- Experimente Variações: Não hesite em experimentar com diferentes ingredientes no recheio, como cogumelos, espinafre ou queijo.
Conclusão
O empadão de frango com massa que derrete na boca é uma daquelas receitas clássicas que nunca saem de moda. Sua combinação de sabores reconfortantes e texturas delicadas faz dele um prato perfeito para qualquer ocasião. Além disso, preparar um empadão em casa permite que você controle os ingredientes e crie uma refeição caseira cheia de carinho e sabor.
Agora que você conhece todos os segredos para fazer um empadão incrível, não hesite em entrar na sua cozinha e começar a preparar esta delícia. Compartilhe-o com sua família e amigos e desfrute da satisfação de criar uma refeição caseira que todos vão adorar. O empadão de frango é uma lembrança gustativa que traz conforto e alegria, uma verdadeira expressão do amor pela comida caseira. Portanto, mergulhe nesta receita e faça do empadão de frango uma tradição na sua família.