Ingredientes:
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de água gelada
Para o Recheio (frango, carne ou vegetais):
- 500g de frango desfiado (ou carne moída ou vegetais de sua escolha)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 tomate, picado
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de milho
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de caldo de galinha (ou vegetal)
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Para a Cobertura:
- 1 gema de ovo para pincelar
Modo de Preparo:
Preparando a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar.
- Adicione a manteiga gelada cortada em pedaços pequenos à mistura de farinha. Use um cortador de massa ou as pontas dos dedos para incorporar a manteiga à farinha até que a mistura se assemelhe a uma farofa grossa.
- Em seguida, adicione o ovo e a água gelada à massa e misture até que a massa comece a se unir. Se necessário, adicione mais água, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa fique homogênea.
- Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior do que a outra, e forme duas bolas. Embrulhe-as em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Preparando o Recheio:
- Enquanto a massa está descansando na geladeira, aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione um pouco de óleo ou manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente o frango desfiado (ou carne moída ou vegetais) à panela e cozinhe até que esteja completamente cozido e dourado.
- Adicione o tomate, as ervilhas, o milho, a cenoura, as azeitonas verdes e mexa bem.
- Despeje o molho de tomate e o caldo de galinha (ou vegetal) sobre a mistura e tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto.
- Cozinhe o recheio por mais alguns minutos, deixando-o engrossar ligeiramente. Reserve.
Montagem do Empadão na Marmita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Retire uma das bolas de massa da geladeira e abra-a com um rolo de massa em uma superfície enfarinhada até obter um círculo que seja suficientemente grande para forrar o fundo e as laterais de uma marmita.
- Coloque o círculo de massa na marmita e pressione-a contra o fundo e as laterais. Certifique-se de que não haja bolhas de ar entre a massa e a marmita.
- Coloque o recheio preparado sobre a massa na marmita, espalhando-o uniformemente.
- Abra a segunda bola de massa da mesma maneira e coloque-a sobre o recheio.
- Use um garfo para pressionar as bordas das duas camadas de massa, selando bem a marmita.
- Faça pequenas incisões na parte superior da massa para permitir a saída de vapor durante o cozimento.
- Pincele a superfície da massa com a gema de ovo para dar um brilho dourado.
- Leve a marmita ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
Dicas para um Empadão Perfeito:
- Certifique-se de que a manteiga para a massa esteja bem gelada. Isso ajudará a criar uma textura de massa que derrete na boca.
- O recheio pode ser personalizado de acordo com suas preferências. Você pode usar frango, carne, legumes ou até mesmo uma combinação deles.
- Se preferir uma versão vegetariana, substitua o caldo de galinha por caldo de vegetais.
- Lembre-se de selar bem as bordas da massa para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
- Deixe o empadão esfriar um pouco antes de colocá-lo na marmita para evitar o acúmulo de umidade na tampa.
Com esta receita de empadão na marmita com massa que derrete na boca, você pode desfrutar de uma refeição deliciosa e caseira em qualquer lugar. É perfeito para levar para o trabalho, escola ou mesmo para um piquenique. Personalize o recheio de acordo com seu gosto e aproveite! Seus colegas de trabalho e amigos certamente ficarão com água na boca quando sentirem o aroma deste empadão delicioso sair da sua marmita.
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