Quando faço esse escondidinho de carne moída aqui em casa, já sei que vou ouvir aquela frase clássica: “faz de novo amanhã?”. É uma daquelas receitas que confortam, abraçam e fazem todo mundo repetir o prato sem nem pensar duas vezes. Cremoso, bem temperado e com aquele purê macio por cima que derrete na boca, esse escondidinho é sucesso garantido.
O melhor de tudo é que essa receita é simples, prática e feita com ingredientes que geralmente já temos em casa. Nada complicado, nada cheio de etapas difíceis. É aquele tipo de prato que você começa a preparar sem pressa, curtindo o cheiro que vai se espalhando pela cozinha.
Hoje eu vou te ensinar esse escondidinho do jeitinho que faço, explicando cada detalhe, cada ponto do purê e do recheio, como se a gente estivesse cozinhando juntas, conversando e rindo enquanto a receita fica pronta.
Descrição da receita
O escondidinho de carne moída é um prato clássico, mas quando feito com carinho e atenção aos detalhes, ele se transforma em algo especial. A combinação do purê bem cremoso com a carne moída suculenta cria uma textura irresistível a cada garfada.
Essa é uma receita perfeita para o almoço em família, para um jantar mais caprichado ou até para preparar e deixar pronta para a semana. Ele é versátil, agrada adultos e crianças e ainda rende bem.
Além disso, é uma receita que aceita variações, mas hoje vou te ensinar a versão tradicional, bem temperada e equilibrada, daquela que faz todo mundo elogiar e perguntar o que você colocou de diferente.
E o mais importante: é prática. Em pouco tempo você tem um prato completo, bonito e extremamente saboroso para servir.
Ingredientes do escondidinho de carne moída
Para o purê:
- 1 kg de batatas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
Para o recheio de carne moída:
- 500 g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 2 tomates picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e temperos a gosto
- Cheiro-verde picado
Para a montagem:
- 200 g de queijo muçarela ralado
Os ingredientes desse escondidinho são simples, mas cada um tem um papel importante no resultado final. A batata precisa estar bem cozida para garantir um purê lisinho e macio, sem grumos. A manteiga e o leite entram para dar cremosidade e sabor.
A carne moída deve ser de boa qualidade, pois ela é o coração da receita. Os temperos fazem toda a diferença, então vale caprichar no alho, na cebola e no cheiro-verde para deixar o recheio bem saboroso.
O tempo total de preparo fica em torno de 50 minutos, contando o cozimento das batatas, o preparo do recheio e a finalização no forno.
Modo de preparo da receita
Comece cozinhando as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra a água, amasse ainda quentes e reserve.
Em uma panela, aqueça a manteiga, acrescente as batatas amassadas e misture bem. Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo até formar um purê bem cremoso. Ajuste o sal e reserve.
Para o recheio, aqueça o óleo ou azeite em uma panela, refogue a cebola até ficar transparente e acrescente o alho. Em seguida, coloque a carne moída e refogue bem até ela ficar soltinha e dourada.
Adicione os tomates picados, o extrato de tomate, os temperos e deixe cozinhar por alguns minutos até formar um molho encorpado. Finalize com cheiro-verde e desligue o fogo.
Para montar, espalhe metade do purê em um refratário, coloque toda a carne moída por cima e cubra com o restante do purê. Finalize com a muçarela ralada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
Depois que sai do forno, esse escondidinho perfuma a casa inteira. Aqui em casa, sempre aparece alguém na cozinha “só para experimentar”, e quando vejo, já sumiu um pedaço da travessa.
É aquele prato que não sobra, e se sobra, vira disputa no dia seguinte. E olha que nem precisa de muito esforço para fazer, é só carinho e atenção nos detalhes.
Versão saudável da receita
Para uma versão mais saudável do escondidinho de carne moída, algumas substituições simples fazem toda a diferença.
O purê pode ser feito com batata-doce ou mandioquinha, reduzindo o índice glicêmico e aumentando o valor nutricional. No lugar da manteiga, você pode usar azeite de oliva.
A carne moída pode ser escolhida mais magra ou até substituída por carne moída de frango ou patinho. O queijo pode ser reduzido ou trocado por uma versão com menos gordura.
Essa versão fica mais leve, mas continua saborosa e perfeita para quem busca uma alimentação mais equilibrada sem abrir mão de um prato reconfortante.
Receita de acompanhamento e ocasiões para servir
O escondidinho de carne moída combina muito bem com uma salada verde simples, arroz branco soltinho ou até legumes refogados. Esses acompanhamentos ajudam a equilibrar o prato e deixam a refeição completa.
É uma receita ideal para almoços de domingo, jantares em família, encontros informais ou até para marmitas da semana. Ele também é uma ótima opção para servir em reuniões e pequenas comemorações.
Como ganhar dinheiro com essa receita
O escondidinho de carne moída é uma excelente opção para quem deseja ganhar dinheiro com comida caseira. Ele é muito procurado, agrada a maioria das pessoas e tem ótimo custo-benefício.
Você pode vender em marmitas, travessas ou porções individuais, adaptando o tamanho conforme a necessidade do cliente.
Algumas formas de rentabilizar com essa receita:
- Venda de marmitas para o dia a dia
- Encomendas para almoços em família
- Porções individuais para delivery
- Versões tradicionais e versões saudáveis
- Combos com acompanhamentos simples
Com boa apresentação e organização, esse escondidinho pode se tornar um dos carros-chefe do seu cardápio.
Conclusão
O escondidinho de carne moída é uma receita prática, saborosa e extremamente reconfortante. Ele reúne simplicidade e muito sabor em um único prato.
É uma opção versátil, fácil de preparar e perfeita para diferentes ocasiões, garantindo elogios e pratos vazios no final da refeição.
