Fígado Acebolado: Uma Receita Macia e Saborosa

Ingredientes:

• 500g de fígado bovino fresco
• 3 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• Salsa picada para decorar

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparando o Fígado

1. Comece pela preparação do fígado. Lave bem os pedaços de fígado em água corrente e coloque-os em uma tigela.
2. Tempere o fígado com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 15 minutos. Isso ajuda a eliminar possíveis odores e a deixar o fígado mais macio.

Passo 2: Caramelizando as Cebolas

1. Enquanto o fígado marina, descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas.
2. Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de óleo em fogo médio.
3. Adicione as rodelas de cebola na frigideira e refogue até que elas estejam douradas e caramelizadas. Isso pode levar de 10 a 15 minutos.
4. Retire as cebolas caramelizadas da frigideira e reserve.

Passo 3: Preparando o Fígado Acebolado

1. Na mesma frigideira em que as cebolas foram caramelizadas, adicione mais uma colher de sopa de óleo e aqueça em fogo médio.
2. Retire os pedaços de fígado da marinada e seque-os com papel toalha.
3. Coloque os pedaços de fígado na frigideira, tomando cuidado para não sobrecarregar o espaço. A ideia é dourar o fígado rapidamente, mantendo-o macio por dentro.
4. Deixe o fígado dourar por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Evite mexer demais para não perder a suculência.
5. Adicione o alho picado na frigideira e refogue por mais alguns minutos, até que o fígado esteja cozido por completo.
6. Acrescente as cebolas caramelizadas de volta à frigideira e misture bem, para que os sabores se combinem.

Passo 4: Finalização e Servir

1. Após garantir que o fígado está cozido, retire a frigideira do fogo.
2. Transfira o fígado acebolado para um prato de servir.
3. Salpique salsa picada por cima do prato, para dar um toque fresco e colorido.
4. Sirva o fígado acebolado imediatamente, acompanhado de arroz branco, feijão e uma salada verde.

Dicas e Variações:

• Para deixar o fígado ainda mais macio, você pode deixá-lo de molho em leite por cerca de 30 minutos antes de marinar com limão e temperos.
• Se desejar, você pode acrescentar outros temperos à marinada, como ervas frescas, alho em pó ou páprica.
• O fígado acebolado pode ser servido como prato principal, acompanhado de arroz e feijão, ou ainda ser utilizado como recheio de sanduíches.
• Caso queira uma versão mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa à receita.

Benefícios do Fígado:

O fígado é uma fonte rica em nutrientes essenciais para o organismo. Ele é uma excelente fonte de ferro, vitamina A, vitamina B12, zinco e outros minerais. Além disso, o fígado é conhecido por ser uma ótima fonte de proteína de alta qualidade.

Conclusão:

O fígado acebolado é uma iguaria que agrada a muitos paladares, desde aqueles que cresceram comendo essa receita até os que estão experimentando pela primeira vez. A combinação do sabor único do fígado bovino com a doçura das cebolas caramelizadas resulta em um prato equilibrado e cheio de sabor. Com ingredientes simples e um preparo relativamente rápido, você pode desfrutar de um fígado acebolado macio e saboroso em sua própria casa. Experimente essa receita e aproveite toda a sua riqueza de sabores e nutrientes!