Quer aprender a fazer aquele frango frito empanado crocante e sequinho, igualzinho (ou até melhor) do que o de lanchonete? Hoje, eu vou te ensinar o passo a passo para preparar essa maravilha em casa, sem mistérios e com aquele truque para deixar o empanado super crocante, sem ficar encharcado de óleo.
Esse frango frito é uma receita prática, perfeita para quando você quer algo saboroso, mas não quer passar horas na cozinha. O resultado final é de dar água na boca: pedaços douradinhos, crocantes por fora e suculentos por dentro. Ideal para acompanhar uma reunião com amigos, um almoço em família ou até como um petisco para aquele filminho no fim de semana.
E não precisa de muito, viu? Com ingredientes simples e algumas dicas que eu vou te passar, você vai conseguir fazer o frango frito dos sonhos, sem complicações. Então, separe o avental, chame todo mundo para a cozinha e vem comigo aprender essa delícia!
Agora, se você nunca fez frango frito em casa, não se preocupe! Eu estou aqui para te guiar e te mostrar que, com as técnicas certas, seu frango vai ficar sequinho e com uma casquinha irresistível. Vamos nessa?
Ingredientes do Frango Frito Empanado Crocante e Sequinho
- 1 kg de coxinhas ou sobrecoxas de frango (com pele e osso)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 1 colher (chá) de cebola em pó
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de fermento químico (para dar crocância extra)
- Óleo para fritar (suficiente para imersão)
- Água gelada para empanar
Sobre os Ingredientes e o Tempo de Preparo
Para essa receita, você vai precisar de peças de frango como coxinhas e sobrecoxas, que são ótimas para fritura porque mantêm a carne suculenta. Os temperos são simples, mas fazem toda a diferença no sabor: alho, cebola, páprica e pimenta vão dar aquele toque especial, enquanto o orégano traz uma leveza ao paladar.
Agora, o segredo para deixar o frango crocante e sequinho está na combinação de farinhas e no uso do fermento químico, que vai garantir que o empanado fique leve, cheio de bolhas e bem crocante. E não podemos esquecer da água gelada para empanar, que também é um truque essencial!
O tempo de preparo não é dos mais longos, e você consegue fazer essa delícia em cerca de 40 minutos. Isso inclui o tempo para temperar o frango, empanar e fritar cada pedaço até ficar bem douradinho e crocante.
Modo de Preparo da Receita
1. Preparando o Frango:
- Comece temperando o frango com sal, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó e páprica. Deixe o tempero descansar no frango por uns 15 minutos para pegar bem o sabor.
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e adicione uma pitada de sal. Em outra tigela, misture a farinha de rosca com o fermento químico e o orégano. E, em uma terceira tigela, bata o ovo e adicione um pouquinho de água gelada, criando uma mistura líquida para empanar.
2. Empanando o Frango:
- Primeiro, passe cada pedaço de frango na farinha de trigo, cobrindo bem. Isso vai ajudar o ovo a aderir melhor.
- Em seguida, mergulhe o frango na mistura de ovo e água gelada. Certifique-se de que todos os lados estejam bem cobertos.
- Por último, passe o frango na mistura de farinha de rosca com fermento. Pressione levemente para que a farinha grude bem e forme uma camada generosa.
3. Fritando o Frango:
- Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir uma temperatura média-alta (em torno de 180ºC). Não deixe o óleo muito quente, para o frango cozinhar por dentro sem queimar por fora.
- Frite os pedaços de frango aos poucos, para não baixar muito a temperatura do óleo. Deixe fritar por cerca de 8 a 10 minutos, até que o frango esteja bem dourado e crocante.
- Ao retirar, coloque os pedaços em um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
E Agora, o Gran Finale…
Depois de fritar todos os pedaços, você vai perceber o resultado: um frango frito sequinho, crocante e com uma casquinha irresistível. O cheirinho que vai tomar conta da cozinha é de dar água na boca, e o melhor é que a carne por dentro vai estar super suculenta. Sabe aquele barulhinho crocante quando você dá a primeira mordida? Pois é, prepare-se para ouvir!
Agora é só servir com um acompanhamento bem gostoso, como uma salada fresca ou até uma batata frita caseira. Ah, e uma dica de ouro: experimente servir com um molho de maionese caseira ou barbecue. Vai ficar um espetáculo!
E, claro, se você for como eu, não vai resistir e vai roubar uns pedaços antes mesmo de colocar à mesa. Mas isso fica entre a gente, viu? 😉
Versão Saudável do Frango Frito Empanado
Para quem quer curtir essa delícia sem pesar na consciência, aqui vai uma versão mais saudável, mas igualmente saborosa!
Ingredientes da Versão Saudável
- 1 kg de peito de frango cortado em tiras
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 1 colher (chá) de cúrcuma
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Azeite para pincelar
Modo de Preparo
O processo é parecido com a receita original. Tempere o frango com sal, páprica, cúrcuma e alho em pó. Empane passando na mistura de ovo com um pouco de água e depois nas farinhas de aveia e amêndoas. Em vez de fritar, coloque os pedaços empanados em uma assadeira, pincele com um pouco de azeite e leve ao forno a 200ºC por cerca de 25 minutos, ou até dourar. O resultado é um frango crocante e delicioso, com muito menos gordura!
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
Se você quer transformar essa receita de frango frito em um negócio lucrativo, aqui vão algumas ideias para você começar:
1. Venda por encomenda
- Ofereça o frango empanado por encomenda para eventos, festas e reuniões.
- Crie combos com diferentes acompanhamentos, como saladas, molhos e batatas rústicas.
2. Delivery de Petiscos
- Frango frito é uma excelente opção para delivery de petiscos.
- Monte um menu com opções de tamanhos de porção e diferentes tipos de molhos para agradar todo tipo de cliente.
3. Monte Kits para Congelar
- Você pode preparar os frangos empanados, embalá-los individualmente e vender kits para congelar. Assim, o cliente pode fritar em casa na hora que quiser.
- Crie uma marca e invista em uma boa apresentação com embalagens personalizadas.
4. Ofereça em Food Trucks ou Feiras
- Se você tem um food truck ou participa de feiras, o frango frito empanado é um petisco campeão.
- Ofereça diferentes sabores e empanados especiais, como versões com queijo parmesão ou panko.
Conclusão
O Frango Frito Empanado Crocante e Sequinho é a receita perfeita para quem quer algo saboroso, rápido e que agrada todo mundo. É uma receita versátil, que pode ser feita tanto para uma refeição em família quanto para impressionar em eventos maiores. A versão saudável também mostra que é possível aproveitar a crocância sem abrir mão de uma alimentação mais balanceada.
Então, agora é com você! Experimente fazer essa receita e compartilhe essa delícia com quem você ama. Aposto que vai ser um sucesso!
