Ingredientes:
- 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango (ou cortes de sua preferência)
- 3 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de páprica picante (opcional)
- Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando os Ingredientes
- Comece preparando os ingredientes. Descasque e corte as cebolas em rodelas finas. Pique finamente o alho.
- Tempere o frango com suco de limão, sal, pimenta, páprica doce e, se gostar de um toque picante, adicione a páprica picante. Certifique-se de que os temperos estejam bem distribuídos por todas as partes do frango.
Passo 2: Fritando o Frango na Cebola
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. A quantidade de óleo deve ser suficiente para cobrir parcialmente o frango.
- Quando o óleo estiver quente, adicione as rodelas de cebola à frigideira. Deixe-as dourar levemente, mexendo ocasionalmente para que cozinhem por igual. As cebolas ficarão caramelizadas e adicionarão um sabor doce e aromático ao frango.
- Após dourar as cebolas, empurre-as para as bordas da frigideira, criando um espaço no centro para o frango.
- Coloque os pedaços de frango na frigideira, com a pele virada para baixo. Deixe que fritem por alguns minutos até que a pele esteja dourada e crocante.
- Vire os pedaços de frango e deixe fritar do outro lado até que estejam completamente cozidos e dourados por fora. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho dos pedaços e o tipo de corte escolhido.
Passo 3: Finalização e Serviço
- Quando o frango estiver cozido e dourado, adicione o alho picado à frigideira. Mexa bem para que o alho cozinhe e incorpore seu aroma aos outros ingredientes.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário. Lembre-se de que a cebola e o alho também têm sabor, portanto, cuidado para não exagerar no sal.
- Retire o frango frito na cebola da frigideira e coloque-o em uma travessa forrada com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva o frango frito na cebola ainda quente, acompanhado de arroz branco, salada fresca ou qualquer outro acompanhamento de sua preferência.
Dicas Extras:
- Variações de Corte: Você pode optar por coxas, sobrecoxas, peito de frango ou qualquer outro corte que preferir. Lembre-se de que o tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho dos pedaços.
- Acompanhamentos: Além do arroz branco e da salada, você pode servir o frango frito na cebola com purê de batata, legumes grelhados ou até mesmo pão fresco para fazer sanduíches.
- Cebolas Caramelizadas: Se preferir as cebolas mais caramelizadas e doces, deixe-as fritar por mais tempo até que estejam bem douradas e adquiram uma textura macia.
- Tempo de Cozimento: O frango deve estar completamente cozido e atingir uma temperatura interna segura de 75°C. Use um termômetro de cozinha para garantir que o frango esteja bem cozido.
Conclusão
O frango frito na cebola é um prato simples, porém cheio de sabor e aromas irresistíveis. A combinação da suculência do frango com a doçura e o aroma da cebola cria uma experiência gastronômica única e memorável. Com essa receita, você pode preparar um prato que encantará sua família e amigos em um almoço, jantar ou ocasião especial. Lembre-se de personalizar os temperos de acordo com suas preferências e de servir o frango acompanhado de seus pratos favoritos. Experimente essa receita e descubra como a simplicidade pode resultar em um prato verdadeiramente delicioso!
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