Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça o leite até atingir uma temperatura de 85°C (185°F). Utilize um termômetro culinário para verificar a temperatura.
Após atingir a temperatura de 85°C, desligue o fogo e deixe o leite esfriar até atingir aproximadamente 45°C (113°F).
Enquanto o leite esfria, misture 2 colheres de sopa de iogurte natural integral com probióticos em um recipiente de vidro com tampa.
Quando o leite estiver na temperatura adequada (aproximadamente 45°C), despeje-o no recipiente com o iogurte natural. Mexa delicadamente para incorporar bem o iogurte ao leite.
Tampe o recipiente e envolva-o em uma toalha ou pano de prato limpo para manter o calor.
Deixe o recipiente em um local morno e abafado por pelo menos 6 horas, ou até que o iogurte esteja firme e espesso. O processo de fermentação ocorrerá durante esse período, transformando o leite em iogurte.
Após o tempo de fermentação, leve o iogurte natural à geladeira por algumas horas antes de consumir. Isso ajudará a firmar ainda mais a consistência do iogurte.
Variações e Dicas
A receita de iogurte natural caseiro é bastante versátil e permite algumas variações para torná-lo ainda mais especial. Algumas sugestões incluem:
- Iogurte com Sabor: Para um iogurte com sabor, adicione frutas frescas, geleias, mel ou essência de baunilha ao iogurte pronto antes de consumir.
- Iogurte Grego: Para obter um iogurte mais espesso e cremoso, você pode coar o iogurte pronto em um pano de prato limpo ou em um filtro de café por algumas horas, até atingir a consistência desejada.
- Leite Vegetal: Se preferir uma versão de iogurte sem lactose, você pode utilizar leite vegetal, como leite de coco ou leite de amêndoas, seguindo o mesmo processo de fermentação.
- Iogurte sem Adoçante: Se você prefere um iogurte natural sem adição de açúcar, basta não adoçá-lo na hora de consumir, ou optar por frutas frescas como adoçante natural.
Fazer iogurte natural caseiro com apenas 2 ingredientes é uma opção simples e saudável para incluir essa delícia em sua dieta diária. Além de ser uma fonte de probióticos e nutrientes importantes, o iogurte natural caseiro pode ser personalizado de acordo com o seu gosto e preferências.
Experimente essa receita em sua própria cozinha e permita-se desfrutar de todo o sabor e os benefícios do iogurte natural feito em casa. Com certeza, ele se tornará uma das suas opções favoritas para começar o dia com uma refeição saudável e deliciosa. Aproveite toda a simplicidade e o sabor dessa iguaria e compartilhe com quem você ama para disseminar o prazer de uma alimentação natural e caseira. Bom apetite!