Massa de Mandioca para Coxinha: A Delícia Crocante e Sem Glúten

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, coloque a mandioca cortada em pedaços e cubra com água.
2. Leve a panela ao fogo médio e cozinhe a mandioca até que fique bem macia e possa ser facilmente esmagada com um garfo.
3. Escorra a água e transfira a mandioca cozida para um processador ou liquidificador.
4. Adicione a manteiga, o leite (ou leite de coco) e o sal a gosto.
5. Bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e lisa.
6. Transfira a massa para um prato ou travessa e deixe esfriar completamente.

Montagem da Coxinha

1. Separe porções da massa de mandioca e modele em formato de coxinhas, abrindo a massa na palma da mão e recheando com o sabor de sua preferência.
2. Passe cada coxinha em uma tigela com água e em seguida, em outra tigela com farinha de rosca ou farinha de mandioca, para empanar.
3. Frite as coxinhas em óleo quente até que fiquem douradas e crocantes.
4. Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
5. Sirva as coxinhas quentes e aproveite essa delícia crocante e sem glúten!

Dicas para o Recheio da Coxinha

A massa de mandioca pode ser recheada com uma infinidade de sabores. Algumas opções populares incluem:

• Frango: O recheio tradicional de frango desfiado com temperos é uma escolha clássica e saborosa.
• Carne: Carne moída refogada com cebola, alho e temperos é uma opção suculenta e deliciosa.
• Queijo: Queijo muçarela ou catupiry são ótimas opções para quem ama coxinhas com sabor de queijo.
• Palmito: O palmito picado com um toque de requeijão cremoso é uma opção vegetariana deliciosa.
• Calabresa: A calabresa refogada com cebola e pimentão adiciona um toque picante e saboroso à coxinha.

Como Armazenar e Congelar

Se você fizer um grande quantidade de coxinhas e quiser guardar algumas para outra ocasião, é possível congelá-las. Para isso, basta seguir os passos abaixo:

1. Deixe as coxinhas esfriarem completamente após fritá-las.
2. Coloque as coxinhas em uma assadeira ou prato separadas umas das outras, sem encostar.
3. Leve as coxinhas ao freezer por cerca de 1 hora ou até que fiquem bem firmes.
4. Retire as coxinhas do freezer e coloque-as em sacos plásticos ou recipientes próprios para congelamento.
5. Rotule os recipientes com a data de congelamento e mantenha as coxinhas no freezer por até 3 meses.
6. Para consumir, basta retirar as coxinhas do freezer e fritá-las novamente em óleo quente até que fiquem douradas e crocantes.

A massa de mandioca para coxinha é uma opção deliciosa e sem glúten para os amantes dessa iguaria brasileira. Com uma textura crocante e sabor diferenciado, as coxinhas feitas com essa massa são uma verdadeira tentação.

Com a receita e dicas apresentadas neste artigo, você está pronto para preparar a massa de mandioca e experimentar novos sabores de coxinhas em casa. Seja criativo com os recheios e surpreenda seus familiares e amigos com essas delícias.

Agora que você aprendeu a preparar essa massa especial, é hora de colocar a mão na massa e saborear coxinhas deliciosas, crocantes e sem glúten. Desfrute dessa maravilha culinária e compartilhe essa receita com quem também ama a tradicional coxinha brasileira! Bom apetite!