Ingredientes:
- 500g de mandioca (aipim) descascada e cozida
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de caldo de galinha (pode ser substituído por água)
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela, coloque a mandioca cozida e amasse-a bem com um garfo ou espremedor até obter um purê.
- Acrescente a manteiga, o leite e o caldo de galinha ao purê de mandioca.
- Leve a panela ao fogo médio e mexa bem até que a massa fique homogênea e comece a soltar do fundo da panela.
- Adicione sal a gosto e continue mexendo até que a massa atinja uma consistência firme e maleável.
- Desligue o fogo e deixe a massa esfriar antes de modelar as coxinhas e bolinhos.
Dicas para uma Massa Perfeita
- O ponto ideal da massa é quando ela desgruda facilmente das mãos, mas ainda fica macia e moldável. Se necessário, adicione um pouco mais de leite ou caldo para chegar a essa consistência.
- Para dar um toque especial à massa, você pode adicionar temperos como pimenta-do-reino, noz-moscada ou ervas frescas picadas.
- Na hora de modelar as coxinhas e bolinhos, mantenha as mãos levemente umedecidas com água para evitar que a massa grude.
Versatilidade da Massa de Mandioca
A massa de mandioca é muito versátil e pode ser utilizada não apenas para coxinha e bolinhos fritos, mas também para outras receitas deliciosas. Veja algumas ideias:
1. Bolinhos Recheados:
Modele pequenas porções da massa, coloque um pedacinho de queijo, carne ou outro recheio de sua preferência e feche bem, formando bolinhos recheados. Frite em óleo quente até dourarem.
2. Croquetes:
Faça bolinhas ou palitos com a massa, passe-as em ovos batidos e empane em farinha de rosca. Frite até ficarem dourados e crocantes.
3. Bolinho de Bacalhau:
Adicione bacalhau desfiado à massa de mandioca e modele bolinhos. Frite em óleo quente até ficarem crocantes por fora e macios por dentro.
4. Pasteis:
Abra pequenas porções da massa com um rolo e recheie com carne moída, queijo, frango desfiado, entre outros. Feche bem, formando pasteis, e frite em óleo quente até dourarem.
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A massa de mandioca para coxinha e bolinhos fritos é uma opção deliciosa e versátil para suas receitas salgadas. Além de trazer um sabor especial aos salgados, a mandioca ainda oferece benefícios nutricionais e uma textura macia e aveludada.
Experimente essa receita em casa e surpreenda seus amigos e familiares com salgados irresistíveis e cheios de sabor. Aproveite toda a versatilidade da massa de mandioca e crie suas próprias variações de bolinhos e salgados.
Esperamos que tenha gostado dessa deliciosa receita! Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe seu comentário abaixo. Bom apetite!