Massa para Empadas: A Receita Clássica e Deliciosa

Ingredientes

Para a massa:

• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos pequenos
• 6-8 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio (opcional):

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 xícara de milho verde
• 1 xícara de ervilhas
• 1/2 xícara de cenoura ralada
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de caldo de galinha (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos pequenos à mistura de farinha. Você pode usar uma faca ou um cortador de massa para misturar a manteiga na farinha até que a mistura se assemelhe a migalhas de pão.
3. Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, enquanto mistura a massa com um garfo. Continue adicionando água até que a massa comece a se unir.
4. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso ajudará a massa a descansar e ficar mais fácil de manusear.

Preparando o Recheio (opcional):

1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios e dourados.
2. Adicione o frango desfiado e cozinhe por alguns minutos até que comece a dourar.
3. Adicione o milho, as ervilhas e a cenoura ralada à panela e mexa bem.
4. Se desejar, adicione o caldo de galinha para dar mais sabor ao recheio. Cozinhe por mais alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem misturados e cozidos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve o recheio para esfriar.

Montagem das Empadas:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes. Abra cada parte da massa em uma superfície enfarinhada, formando dois círculos finos.
3. Use um cortador de massa ou um copo para cortar círculos menores na massa. Esses círculos serão a base e a tampa das empadas.
4. Coloque a base da massa em uma forma de empadas ou em forminhas individuais.
5. Adicione uma porção do recheio em cada base de massa.
6. Cubra cada empada com um círculo de massa e pressione as bordas para selar bem.
7. Faça pequenos cortes na parte superior da massa para permitir que o vapor escape durante o cozimento.

Assando as Empadas:

1. Coloque as empadas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.
2. Retire as empadas do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformá-las.
3. Sirva suas empadas caseiras quentes ou em temperatura ambiente. Elas são ótimas como aperitivos, lanches ou acompanhadas de uma salada fresca.

Dicas e Truques

• Certifique-se de que a manteiga usada na massa esteja bem gelada. Isso ajuda a criar uma massa mais leve e crocante.
• Se preferir, você pode usar margarina em vez de manteiga na massa, mas a manteiga geralmente proporciona um sabor mais rico.
• Se quiser empadas mais saudáveis, você pode experimentar recheios com legumes, cogumelos, queijo ou carne magra.
• A massa para empadas pode ser congelada. Se você não planeja usar toda a massa de uma vez, divida-a em porções e congele. Basta deixar descongelar na geladeira antes de usar.
• Para dar um toque especial às suas empadas, você pode pincelar a parte superior da massa com ovo batido antes de assar. Isso criará uma superfície dourada e brilhante.

Conclusão

A massa para empadas é a base de uma boa empada caseira. Com esta receita clássica e algumas dicas úteis, você pode criar empadas deliciosas que certamente agradarão a todos. Seja criativo com os recheios e personalize suas empadas de acordo com o seu gosto. Compartilhe essa receita com amigos e familiares para que todos possam desfrutar do sabor caseiro de empadas feitas com carinho. Bom apetite!