Ingredientes:
Para o Pão de Ló:
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 xícara de água quente
Para a Calda:
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando a Massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de aproximadamente 24 cm de diâmetro com manteiga e farinha.
- Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó e o fermento em pó. Reserve.
- Separe as gemas das claras dos ovos.
- Na batedeira, bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme fofo e claro.
- Em outra tigela limpa e seca, bata as claras em neve até atingir o ponto de picos firmes. Adicione o restante do açúcar aos poucos, batendo até incorporar.
- Com cuidado, adicione as claras em neve à mistura de gemas, alternando com os ingredientes secos peneirados. Faça isso delicadamente, com movimentos de baixo para cima, para não perder o volume das claras.
- Por fim, adicione a água quente à massa e misture delicadamente até ficar homogêneo.
Passo 2: Assando o Pão de Ló
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que o pão de ló esteja firme ao toque e um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Isso evita que o bolo quebre ao ser desenformado.
Passo 3: Preparando a Calda
- Enquanto o bolo esfria, prepare a calda de chocolate. Em uma panela, misture a água, o açúcar e o cacau em pó.
- Leve a panela ao fogo médio e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a calda esteja homogênea.
- Deixe a calda ferver por alguns minutos, até que ela engrosse ligeiramente. Depois, desligue o fogo e deixe a calda esfriar.
Passo 4: Montagem e Finalização
- Com o bolo já frio, desenforme-o com cuidado e coloque-o em um prato de servir.
- Com a ajuda de um garfo, faça furos superficiais por toda a superfície do bolo. Isso permitirá que a calda penetre e deixe o bolo ainda mais molhadinho e saboroso.
- Despeje a calda de chocolate sobre o bolo, garantindo que ela se espalhe pelos furos e cubra toda a superfície.
- Deixe o bolo descansar por alguns minutos para que a calda seja absorvida.
- Se desejar, você pode decorar o bolo com raspas de chocolate, morangos frescos ou até mesmo chantilly.
Dicas Extras:
- Variação de Recheio: Se quiser dar um toque especial ao seu pão de ló de chocolate, experimente recheá-lo com brigadeiro, creme de chocolate ou até mesmo com frutas frescas.
- Conservação: Guarde o bolo na geladeira, pois a calda pode deixar o bolo mais úmido. Certifique-se de cobri-lo com filme plástico ou um recipiente hermético para evitar que ele resseque.
- Variação de Cobertura: Além da calda de chocolate, você pode optar por cobrir o bolo com ganache, chantilly ou até mesmo uma cobertura de creme de leite condensado.
- Aproveite a Criatividade: Deixe sua imaginação fluir e crie diferentes combinações de sabores para o recheio, a cobertura e até mesmo na decoração do bolo.
Com essa receita de pão de ló de chocolate, você terá um bolo delicioso e irresistível para compartilhar com sua família e amigos em diversas ocasiões. A maciez da massa, o sabor intenso do chocolate e a doçura da calda criam uma combinação perfeita que agrada a todos os paladares. Siga o passo a passo com atenção, e em pouco tempo você estará saboreando essa maravilha de sobremesa. Aproveite e surpreenda a todos com seus dotes culinários!
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