Ingredientes
- 500g de farinha de trigo (aproximadamente 3 e 1/2 xícaras)
- 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento biológico fresco)
- 10g de sal (aproximadamente 2 colheres de chá)
- 300ml de água morna (aproximadamente 1 e 1/4 de xícara)
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Pano de prato limpo
- Assadeira
- Papel manteiga (opcional)
Modo de Preparo
Passo 1: Ativando o Fermento
Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico seco na água morna. Se estiver usando fermento biológico fresco, desfaça-o em pedaços pequenos e misture-o com a água morna até que ele se dissolva completamente.
Deixe a mistura descansar por cerca de 5 minutos, até que o fermento esteja ativado e comece a criar pequenas bolhas na superfície.
Passo 2: Misturando a Massa
Adicione o sal à mistura de fermento ativado e misture bem.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo a massa com uma colher de pau ou com as mãos, até que ela se forme.
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove-a por aproximadamente 10 minutos, ou até que ela esteja lisa e elástica.
Passo 3: Descanso da Massa
Coloque a massa em uma tigela limpa e cubra-a com um pano de prato úmido.
Deixe a massa descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até que ela dobre de tamanho.
Passo 4: Modelando o Pão Francês
Após o período de descanso, retire a massa da tigela e coloque-a em uma superfície levemente enfarinhada.
Divida a massa em duas partes iguais e modele-as em formato de baguette, com cerca de 30 cm de comprimento cada uma.
Se preferir, coloque as baguetes em uma assadeira forrada com papel manteiga para facilitar o manuseio.
Passo 5: Segundo Descanso e Pré-aquecimento do Forno
Cubra as baguetes com um pano de prato úmido e deixe-as descansar por mais 30 minutos, para que a massa cresça um pouco mais.
Enquanto isso, preaqueça o forno a 220°C (temperatura alta).
Passo 6: Forno e Assamento
Com uma faca afiada, faça alguns cortes superficiais na superfície das baguetes, para dar o acabamento típico do Pão Francês.
Leve as baguetes ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que elas fiquem douradas e crocantes por fora.
Retire as baguetes do forno e deixe-as esfriar em uma grade antes de servi-las.
Dicas Extras
- Você pode personalizar o Pão Francês adicionando sementes, como gergelim ou linhaça, à massa antes de modelá-la.
- Experimente fazer mini baguetes, dividindo a massa em porções menores e assando-as em tamanhos individuais.
- Para um pão ainda mais crocante, coloque uma assadeira com água no forno enquanto as baguetes assam. O vapor ajudará a formar uma casca mais crocante na superfície do pão.
O Pão Francês é uma delícia clássica da panificação que pode ser feita em sua própria cozinha de forma prática e saborosa. Com ingredientes simples e um processo de preparo descomplicado, essa receita permite que você saboreie o verdadeiro sabor do pão tradicional francês no conforto de sua casa.
Seja para um café da manhã especial, um lanche da tarde ou para acompanhar suas refeições, o Pão Francês é sempre uma ótima escolha. Surpreenda sua família e amigos com esse pão crocante por fora e macio por dentro, e sinta o aroma irresistível que vai invadir sua cozinha durante o preparo. Bom apetite!