Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 10g de sal
- 10g de fermento biológico seco
- 320ml de água morna
- Azeite de oliva
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no centro.
- Adicione o sal ao redor do buraco na farinha, garantindo que ele não entre em contato direto com o fermento.
- Coloque o fermento biológico seco no centro do buraco.
- Aqueça a água até que ela fique morna ao toque, mas não muito quente. Despeje a água aos poucos no centro do buraco, enquanto mistura a farinha com as pontas dos dedos ou uma colher de pau.
Amassando e Sovegando
- Comece a misturar a água e a farinha, incorporando todos os ingredientes até formar uma massa.
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e comece a amassar.
- Sove a massa por cerca de 10-15 minutos, esticando-a, dobrando-a e pressionando-a com as mãos. O objetivo é desenvolver o glúten na massa, o que garantirá a textura adequada do pão.
Fermentação
- Modele a massa em uma bola e coloque-a em uma tigela levemente untada com azeite.
- Cubra a tigela com um pano úmido ou filme plástico e deixe a massa fermentar por cerca de 1 a 2 horas, ou até que ela dobre de tamanho.
Modelando e Segunda Fermentação
- Após a fermentação, retire a massa da tigela e coloque-a em uma superfície enfarinhada.
- Amasse ligeiramente a massa para liberar o excesso de ar.
- Modele a massa em um formato de pão italiano alongado, dando-lhe o formato característico desse tipo de pão.
- Coloque o pão em uma assadeira polvilhada com farinha ou em uma bagueteira.
Assando o Pão Italiano
- Cubra o pão com um pano úmido e deixe-o descansar por mais 30 minutos, permitindo que ele cresça um pouco mais.
- Enquanto isso, preaqueça o forno a 220°C.
- Faça cortes leves na parte superior do pão com uma lâmina afiada, criando um padrão decorativo.
- Leve o pão italiano ao forno preaquecido e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que ele esteja dourado e produza um som oco ao ser batido na parte inferior.
- Retire o pão do forno e deixe-o esfriar em uma grade antes de cortá-lo.
Desfrutando do Pão Italiano
- Uma vez que o pão esteja completamente resfriado, você pode cortá-lo em fatias e desfrutar da sua deliciosa textura e sabor.
- Sirva o pão italiano com azeite de oliva e temperos, utilize-o para fazer bruschettas, sanduíches ou como acompanhamento para sopas e pratos principais.
Dicas e Variações
- Farinha Especial: Você também pode usar uma mistura de farinhas, como farinha de trigo integral ou farinha de centeio, para criar um pão italiano mais nutritivo e saboroso.
- Ervas e Temperos: Para adicionar um toque extra de sabor ao seu pão italiano, você pode incorporar ervas secas, como alecrim, orégano ou tomilho, à massa durante o processo de amassar.
- Recheios: Se quiser um pão italiano recheado, você pode adicionar ingredientes como azeitonas, queijo parmesão ralado ou pedaços de presunto à massa antes de assar.
- Armazenamento: Para manter o pão italiano fresco por mais tempo, armazene-o em um saco plástico ou pano de prato em local fresco e seco.
- Congelamento: Se você fizer mais pães do que pode consumir, pode congelar as fatias individuais e descongelá-las conforme necessário.
O pão italiano é uma iguaria versátil que pode ser apreciada de diversas formas. Desde um simples acompanhamento até a base de sanduíches e bruschettas elaboradas, essa receita tradicional trará um pedacinho da Itália para a sua mesa. Com ingredientes simples e um pouco de paciência, você pode criar um pão delicioso e perfumado que certamente agradará a todos os paladares. Portanto, coloque as mãos na massa e desfrute de um pão italiano feito com carinho na sua própria cozinha!
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Fácil e prático para tbem degustar com pates e molhos