O pastelão assado é uma receita deliciosa e versátil, perfeita para ser servida em almoços, jantares ou até mesmo como lanche. A massa leve e crocante, combinada com um recheio saboroso, faz deste prato uma verdadeira tentação. Vamos aprender a preparar um pastelão assado com um passo a passo detalhado para garantir um resultado perfeito.
Ingredientes
Massa
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de leite
- 2 ovos
Recheio
- 500 g de carne moída ou frango desfiado (ou outro recheio de sua preferência)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilhas
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 1 ovo para pincelar
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Massa
Primeiramente, em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Em seguida, faça um buraco no centro e adicione o óleo, o leite e os ovos. Misture bem com uma colher até que os ingredientes comecem a se incorporar.
Logo depois, comece a amassar com as mãos até obter uma massa homogênea. Caso a massa fique muito seca, adicione um pouco mais de leite; se estiver muito úmida, acrescente um pouco mais de farinha.
Passo 2: Deixando a Massa Descansar
Assim que a massa estiver bem homogênea, envolva-a em um filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Esse descanso é importante para que a massa fique mais fácil de trabalhar e com uma textura melhor.
Enquanto a massa descansa, aproveite para preparar o recheio. O descanso da massa também ajuda a desenvolver o glúten, o que resulta em uma textura mais leve e crocante.
Passo 3: Preparando o Recheio
Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Em seguida, adicione a carne moída (ou o frango desfiado) e cozinhe até que esteja bem dourada.
Logo depois, acrescente o tomate picado, as azeitonas, o milho e as ervilhas. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Deixe cozinhar por alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e o tomate tenha se desmanchado.
Passo 4: Montando o Pastelão
Após a massa ter descansado, divida-a em duas partes. Em uma superfície enfarinhada, abra uma das partes com um rolo até obter um retângulo de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
Em seguida, coloque a massa aberta em uma assadeira untada. Espalhe o recheio preparado uniformemente sobre a massa, deixando as bordas livres para fechar o pastelão.
Passo 5: Fechando o Pastelão
Abra a outra metade da massa em um retângulo do mesmo tamanho. Coloque essa massa por cima do recheio, cobrindo completamente. Pressione as bordas com um garfo para selar bem o pastelão.
Logo depois, bata o ovo e pincele sobre a massa para que fique dourada e brilhante após assada. Faça alguns furinhos com um garfo no topo do pastelão para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
Passo 6: Assando o Pastelão
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o pastelão no forno e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
Enquanto o pastelão assa, o aroma delicioso vai invadir sua cozinha, aumentando ainda mais a expectativa para saborear essa delícia.
Passo 7: Servindo o Pastelão
Assim que o pastelão estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar. Isso ajuda a manter o recheio no lugar e facilita o corte.
Sirva o pastelão assado com uma salada verde ou como acompanhamento para uma refeição principal. Ele também é perfeito para ser levado em piqueniques ou como lanche em festas.
Conclusão
O pastelão assado é uma receita simples, mas que encanta pelo sabor e pela versatilidade. Com uma massa leve e crocante e um recheio suculento, essa receita é sucesso garantido em qualquer ocasião.
Preparar um pastelão assado é uma ótima forma de aproveitar ingredientes que você já tem em casa e criar uma refeição deliciosa e prática. Experimente essa receita e compartilhe com amigos e familiares. Eles certamente vão adorar.