Preparo de Uma Deliciosa Massa de Mandioca para Coxinha

A coxinha é um salgado querido por muitos, com sua casquinha crocante e recheio suculento. Uma das partes mais importantes desse quitute é a massa, que deve ser macia e saborosa. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita de massa de coxinha feita com mandioca, que dá um toque especial e uma textura única ao salgado. Prepare-se para aprender a fazer essa delícia e surpreender a todos com seu talento culinário!

Ingredientes:

• 500g de mandioca descascada e cozida
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparo da Mandioca

Para começar, descasque a mandioca e corte em pedaços menores para facilitar o cozimento. Em seguida, coloque os pedaços de mandioca em uma panela com água e uma pitada de sal e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que a mandioca esteja macia e possa ser facilmente perfurada com um garfo.

Passo 2: Amolecimento da Mandioca

Assim que a mandioca estiver cozida, escorra a água e transfira os pedaços para uma tigela. Com o auxílio de um garfo ou amassador de batatas, amasse bem a mandioca até obter um purê homogêneo, sem pedaços grandes. Esse purê será a base da nossa massa de coxinha.

Passo 3: Preparo da Massa

Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o purê de mandioca e o leite, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes. Tempere com sal a gosto e continue mexendo até que a mistura esteja aquecida.

Passo 4: Adição da Farinha de Trigo

Com a mistura aquecida, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Continue adicionando a farinha até que a massa comece a desgrudar da panela e formar uma bola.

Passo 5: Sovando a Massa

Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e comece a sová-la delicadamente. Acrescente mais farinha de trigo, se necessário, até que a massa esteja macia e elástica. O ponto ideal é quando você consegue formar uma bola sem que ela grude nas mãos.

Passo 6: Descanso da Massa

Após sovar a massa, cubra-a com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 10-15 minutos. Esse tempo de descanso ajuda a massa a adquirir uma textura mais firme e facilita na hora de modelar as coxinhas.

Passo 7: Modelagem das Coxinhas

Com a massa descansada, pegue pequenas porções e modele-as no formato de coxinhas, colocando o recheio de sua preferência no centro de cada uma. Feche bem as extremidades, modelando-as no formato tradicional das coxinhas.

Passo 8: Empanamento das Coxinhas

Prepare uma tigela com ovos batidos e outra com farinha de rosca. Passe cada coxinha no ovo batido e em seguida na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanadas por todos os lados.

Passo 9: Fritura das Coxinhas

Em uma panela funda, aqueça óleo em quantidade suficiente para cobrir as coxinhas. Assim que o óleo estiver quente, frite as coxinhas aos poucos, até que fiquem douradas e crocantes por fora. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.

Passo 10: Servir e Apreciar

Finalmente, suas coxinhas de mandioca estão prontas para serem servidas! Sirva ainda quentes, acompanhadas de molhos de sua preferência, como molho de pimenta, maionese ou ketchup. Aproveite o sabor irresistível desse salgado caseiro e surpreenda seus amigos e familiares.

Conclusão

Com esta receita de massa de mandioca para coxinha, você poderá

preparar um quitute delicioso e cheio de sabor. Seguindo cada passo com cuidado e carinho, você conseguirá obter coxinhas crocantes por fora e macias por dentro, perfeitas para qualquer ocasião. Experimente essa receita em casa e encante a todos com o seu talento culinário!