Uma delícia prática, charmosa e que conquista à primeira colherada
Menina, se você ainda não conhece a famosa Princesa de Biritiba, se prepara, porque hoje vou te apresentar uma sobremesa que é puro encanto! Essa belezura surgiu lá no interior de São Paulo, na cidade de Biritiba Mirim, e é daquelas receitas que passam de geração em geração. O nome já é chique, né? E o sabor então… é de deixar qualquer um babando! A consistência cremosa, a combinação perfeita de sabores e a apresentação linda fazem dessa receita um verdadeiro espetáculo.
E sabe o melhor? É super prática de fazer! Não precisa ficar horas na cozinha nem ter equipamentos mirabolantes. Com ingredientes simples, que quase todo mundo tem em casa, dá pra preparar essa sobremesa charmosa e impressionar todo mundo no almoço de domingo, no jantar com a família ou até naquele aniversário improvisado.
Se você é daquelas que ama colocar a mão na massa, preparar algo com carinho e ainda ouvir um “Nossa, que delícia!”, então vem comigo que essa receita é pra você! A gente vai bater, cozinhar, montar e depois só correr pro abraço — ou melhor, pra colher, porque ninguém vai resistir a essa maravilha. Bora aprender juntas?
Chama a vizinha, separa os potinhos e bora fazer essa sobremesa que é digna de rainha! Ou melhor, de princesa — de Biritiba!
Ingredientes da Princesa de Biritiba
Para o creme branco:
- 1 litro de leite integral
- 2 gemas peneiradas
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 caixinha de creme de leite
Para a camada de abacaxi:
- 1 abacaxi grande picado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Cravo e canela a gosto (opcional)
Para a cobertura:
- 3 claras em neve
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 caixinha de creme de leite
Essa receita usa ingredientes bem fáceis de encontrar. O leite condensado e o creme de leite ajudam a deixar o creme com aquele sabor aveludado, bem suave. Já o abacaxi, que a gente cozinha com açúcar e especiarias, dá o toque especial e refrescante. E o suspiro com creme de leite no topo… é de desmaiar de tão leve e gostoso!
Você vai precisar de uma panela grande para o creme, uma panela média para o abacaxi e uma batedeira (ou muito braço e força de vontade) para o suspiro. O tempo de preparo não passa de 1 hora — sendo que boa parte disso é só deixar esfriar ou bater os ingredientes. Bem rapidinho e vale cada minuto.
Modo de preparo da receita
1. Comece pelo creme branco: Dissolva o amido de milho no leite ainda frio. Acrescente as gemas peneiradas, o leite condensado e leve ao fogo médio. Mexa sem parar até engrossar e formar um creme liso. Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e o creme de leite. Reserve.
2. Prepare a camada de abacaxi: Leve o abacaxi picado ao fogo com o açúcar, o cravo e a canela (se quiser). Cozinhe por uns 20 a 30 minutos ou até a fruta soltar bastante caldinho e dar aquela caramelizada leve. Escorra um pouco da calda (não jogue fora, pode usar como calda extra) e reserve o abacaxi cozido.
3. Faça a cobertura: Bata as claras em neve e, com a batedeira ainda ligada, adicione o açúcar aos poucos até formar um merengue bem firme. Misture delicadamente o creme de leite, com uma espátula, para formar um chantilly leve.
4. Monte a Princesa de Biritiba: Num refratário bem bonito, coloque o creme branco, por cima espalhe o abacaxi cozido, e finalize com o suspiro. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas — o ideal é de um dia para o outro!
Agora, me escuta bem: quando você colocar essa travessa na mesa, prepare-se para os aplausos! É sucesso garantido. Aqui em casa, já teve briga de colher pelo último pedaço. E olha, quando o povo vê aquela cobertura branquinha e o creme cremoso por baixo, ninguém imagina o quão fácil foi de fazer. Tem até quem acha que você comprou pronta!
A origem dessa sobremesa pode até ser simples, mas o nome “Princesa de Biritiba” veio mesmo pra dar aquele toque especial. É como se fosse uma joia da cozinha caseira. E sabe o que mais? Dá pra variar o recheio, fazer com outras frutas, usar no copinho pra vender, fazer em porção individual… um verdadeiro coringa!
Versão saudável da Princesa de Biritiba
Pra quem tá de olho na saúde, na balança ou tem alguma restrição alimentar, aqui vai uma versão mais leve e funcional da nossa querida Princesa:
Ingredientes saudáveis:
Para o creme:
- 1 litro de leite vegetal (amêndoas ou coco)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho ou farinha de aveia
- 1 colher (chá) de essência de baunilha natural
- 1/2 xícara de açúcar demerara ou xilitol
- 1 pote de iogurte natural sem açúcar (pode usar o vegetal também)
Para a camada de fruta:
- 1 abacaxi maduro picado
- 1/2 xícara de açúcar de coco ou mel
- Canela em pau
Para a cobertura:
- 3 claras em neve
- 2 colheres (sopa) de açúcar demerara ou mel
- 1 colher (sopa) de iogurte natural
Essa versão fica igualmente saborosa, mas com menos calorias e sem lactose, se for o caso. Ótima opção pra servir em encontros de amigas fitness ou mesmo pra agradar aquela tia natureba!
Como ganhar dinheiro com essa receita
Se você tá procurando uma ideia pra ganhar um dinheirinho extra, a Princesa de Biritiba pode ser a sua mina de ouro. É uma sobremesa que agrada muita gente, tem visual bonito e ainda dá pra montar em copinhos individuais, potes decorados ou até bandejinhas personalizadas.
Dicas práticas:
- Faça a versão tradicional e a saudável para alcançar mais públicos.
- Invista em potes transparentes (de 150ml a 250ml) com tampas bonitas.
- Calcule os custos certinhos e defina um preço com margem de lucro de pelo menos 100%.
Passos para começar a vender:
- Faça uma leva de teste e ofereça para vizinhos, amigos e familiares.
- Crie uma identidade visual simples: uma etiqueta com nome, data e ingredientes.
- Divulgue nas redes sociais, grupos de bairro e aplicativos de venda.
- Aceite encomendas para festas, eventos corporativos ou datas especiais (como Dia das Mães, Natal, aniversários).
- Ofereça combos com sobremesas variadas.
Com dedicação e criatividade, dá pra transformar essa delícia numa fonte de renda constante!
Conclusão
A Princesa de Biritiba é daquelas receitas que a gente faz uma vez e já coloca no caderninho das queridinhas. Rende bem, é fácil, bonita e o sabor… ah, o sabor! É um carinho na alma!
Seja pra servir num almoço de domingo ou pra ganhar uma graninha vendendo porções, essa receita é a prova de que coisas simples podem ser espetaculares. Agora é sua vez: corre pra cozinha e prepara essa maravilha. Depois me conta como foi!
Receita de acompanhamento sugerida: Compota de banana caseira
Enquanto a Princesa de Biritiba descansa na geladeira, que tal preparar uma compotinha de banana pra servir com queijo branco ou torradinhas? Fica uma combinação perfeita pra café da tarde e também pode ser vendida em potes!
Sugestões de como e quando servir a Princesa de Biritiba:
- Em festas de aniversário, servida em copinhos decorados
- Como sobremesa principal de um almoço em família
- Em ceias de Natal ou Ano Novo, como opção mais refrescante
- Em jantares especiais com amigos — impressiona sem dar trabalho
Se quiser, posso te ajudar com a etiqueta dos potinhos ou calcular custo por porção. É só avisar!