Ingredientes:
Para o Pudim:
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar
- 5 colheres de sopa de maisena
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Uma pitada de sal
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Utensílios Necessários:
- Panela média
- Fouet (batedor de arame)
- Forma de pudim (com furo no meio)
- Fogão
- Geladeira
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando a Calda
- Em uma panela média, coloque o açúcar da calda e leve ao fogo médio.
- Deixe o açúcar derreter e caramelizar, mexendo ocasionalmente para que não queime.
- Quando a calda estiver com uma cor dourada e caramelizada, adicione a água com cuidado para evitar respingos.
- Mexa bem até que a calda esteja homogênea e levemente espessa. Desligue o fogo e reserve.
Passo 2: Preparando o Pudim
- Em outra panela, coloque a maisena e um pouco do leite. Misture bem até que a maisena esteja completamente dissolvida.
- Adicione o restante do leite à panela e leve ao fogo médio.
- Acrescente o açúcar e a pitada de sal. Mexa constantemente com o fouet para evitar que a maisena forme grumos.
- Continue mexendo até que o pudim comece a engrossar e atingir uma consistência cremosa.
- Retire a panela do fogo e adicione a essência de baunilha, misturando bem.
Passo 3: Montagem
- Despeje a calda caramelizada na forma de pudim, cobrindo toda a superfície interna. Você pode inclinar a forma para que a calda cubra também as laterais.
- Com cuidado, despeje o conteúdo da panela com o pudim na forma caramelizada.
Passo 4: Resfriamento
- Deixe o pudim esfriar à temperatura ambiente por alguns minutos.
- Em seguida, leve a forma à geladeira e deixe o pudim de maisena sem gelatina esfriar e firmar por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite.
Passo 5: Desenformando e Servindo
- Para desenformar o pudim, passe uma faca pelas bordas da forma para soltar o doce.
- Coloque um prato sobre a forma e vire de cabeça para baixo, com cuidado para que o pudim caia sobre o prato.
Passo 6: Finalizando
- O pudim de maisena sem gelatina e sem forno está pronto para ser servido!
- Sirva fatias do pudim em pratos individuais, regando com um pouco da calda que fica no fundo da forma.
Dicas Extras:
- Variações de Sabor: Você pode adicionar outros sabores ao pudim, como raspas de limão ou laranja, essência de amêndoas ou até mesmo chocolate em pó.
- Decoração: Para uma apresentação mais bonita, decore as fatias do pudim com raspas de chocolate, frutas frescas ou folhas de hortelã.
Conclusão:
O pudim de maisena sem gelatina e sem forno é uma sobremesa deliciosa e prática de preparar. Com sua textura suave e sabor marcante, ele conquista paladares de todas as idades. Ao seguir o passo a passo dessa receita, você terá a oportunidade de criar uma sobremesa que surpreenderá a todos com sua simplicidade e sabor irresistível. Experimente e encante-se com essa opção de doce que traz o conforto da cozinha caseira de forma descomplicada.
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