Ingredientes
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida da lata de leite integral
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Caramelo líquido para a calda
Modo de Preparo
1. Preparando a Calda
- Comece preparando a calda de caramelo. Você pode encontrar caramelo líquido pronto em supermercados, mas também é possível fazê-lo em casa.
- Em uma panela pequena, coloque cerca de 1/2 xícara de açúcar e leve ao fogo médio.
- Mexa o açúcar constantemente até que ele derreta e se transforme em um caramelo dourado. Tenha cuidado para não queimar o caramelo, pois isso pode dar um gosto amargo.
- Assim que o caramelo estiver pronto, despeje-o rapidamente em uma forma de pudim ou em formas individuais, espalhando-o pelo fundo e pelas laterais. Gire a forma para que o caramelo cubra toda a superfície.
- Deixe a forma esfriar e o caramelo endurecer enquanto você prepara o pudim.
2. Preparando o Pudim
- Em um liquidificador, coloque o leite condensado, o leite integral, os ovos, o amido de milho e a essência de baunilha (se estiver usando).
- Bata todos os ingredientes no liquidificador por alguns minutos, até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
3. Cozinhando o Pudim
- Agora, você tem duas opções para cozinhar o pudim: no fogão ou no micro-ondas. Vamos explicar ambos os métodos.
No Fogão:
- Cubra a forma com papel alumínio.
- Em uma panela grande o suficiente para acomodar a forma de pudim, coloque água suficiente para que ela fique submersa até metade da altura da forma.
- Coloque a forma dentro da panela com água.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar em banho-maria por cerca de 40-50 minutos. Certifique-se de que a água não entre na forma.
No Micro-ondas:
- Cubra a forma com um prato resistente ao calor.
- Coloque a forma no micro-ondas e cozinhe em potência média por cerca de 10-15 minutos. O tempo pode variar de acordo com a potência do seu micro-ondas, portanto, fique de olho para não deixar o pudim cozinhar demais.
4. Verificando o Ponto
- Para verificar se o pudim está pronto, insira um palito ou faca no centro. Se sair limpo, o pudim está pronto. Caso contrário, continue cozinhando por mais alguns minutos.
- Retire o pudim do fogão ou do micro-ondas e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Quando o pudim estiver completamente frio, leve-o à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja bem firme.
5. Desenformando e Servindo
- Para desenformar o pudim, passe uma faca de ponta fina pelas laterais da forma para soltar o pudim.
- Coloque um prato grande o suficiente sobre a forma e vire-a de cabeça para baixo, com cuidado para que o caramelo escorra sobre o pudim.
- Seu pudim na caixa de leite está pronto para ser servido! Corte fatias generosas e aprecie essa delícia cremosa.
Dicas e Truques
- Certifique-se de que a forma que você está usando seja própria para ir ao fogão ou ao micro-ondas. Formas de vidro ou silicone geralmente funcionam bem para essa receita.
- O amido de milho ajuda a dar firmeza ao pudim, mas se preferir um pudim mais cremoso, você pode diminuir a quantidade de amido ou até mesmo omiti-lo.
- A essência de baunilha é opcional, mas adiciona um sabor extra ao pudim. Você também pode experimentar outras essências, como laranja ou limão, para variar o sabor.
- Se o pudim não se soltar facilmente da forma na hora de desenformar, você pode mergulhar a forma brevemente em água quente para soltar o caramelo.
- Para uma apresentação mais elegante, decore o pudim com raspas de chocolate, frutas vermelhas ou chantilly antes de servir.
Conclusão
O pudim na caixa de leite é uma sobremesa clássica e prática que conquista corações com sua textura cremosa e sabor irresistível. Com ingredientes simples e um processo de preparo descomplicado, você pode criar essa delícia em pouco tempo.
Continua após a publicidade
Seja para um jantar em família, uma sobremesa de última hora ou simplesmente para satisfazer sua vontade de doce, o pudim na caixa de leite é uma escolha excelente. Experimente esta receita e descubra como é fácil e delicioso preparar um pudim caseiro que vai agradar a todos. Bom apetite!