Ingredientes:
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Calda de caramelo (pode ser comprada pronta ou feita em casa com açúcar)
Para a Cobertura (opcional):
- Coco ralado
- Chocolate granulado
- Frutas frescas (morangos, kiwi, banana)
- Chantilly
Modo de Preparo:
- Prepare a Calda: Se você optar por fazer a calda de caramelo em casa, comece por essa etapa. Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio. Mexa ocasionalmente até que o açúcar se transforme em um caramelo dourado. Com cuidado, despeje o caramelo na travessa que será usada para o pudim, espalhando bem pelo fundo. Deixe a calda esfriar e endurecer.
- Bata os Ingredientes: Em um liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha. Bata tudo por alguns minutos até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Despeje na Travessa: Com cuidado, despeje a mistura do pudim na travessa caramelizada.
- Asse em Banho-Maria: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a travessa com o pudim dentro de uma forma maior, preenchendo a forma com água quente até alcançar a metade da altura da travessa do pudim. Isso garantirá que o pudim cozinhe de maneira uniforme e suave.
- Asse o Pudim: Leve a forma ao forno e asse o pudim em banho-maria por cerca de 1 hora. Para verificar se está pronto, espete um palito no centro do pudim; se sair limpo, está pronto. A textura deve ser firme, mas ainda um pouco cremosa.
- Resfrie e Leve à Geladeira: Retire o pudim do forno e deixe-o esfriar um pouco em temperatura ambiente. Em seguida, leve-o à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que esteja bem gelado.
- Finalização: Na hora de servir, retire o pudim da geladeira. Se desejar, você pode decorar a parte superior do pudim com coco ralado, chocolate granulado, frutas frescas ou chantilly, conforme sua preferência.
- Corte e Sirva: Corte o pudim em pedaços e sirva-o em pratos individuais. A calda de caramelo que estava no fundo da travessa se transformará em uma deliciosa cobertura para o pudim.
Dicas para um Pudim na Travessa Perfeito:
- Cuidado com a Calda: A calda de caramelo é uma etapa importante e deve ser preparada com cuidado. Lembre-se de não mexer muito o açúcar enquanto ele está derretendo, para evitar que cristalize. E tenha atenção ao despejar o caramelo na travessa, pois ele estará muito quente.
- Essência de Baunilha: A essência de baunilha é opcional, mas adiciona um toque aromático delicioso ao pudim. Se você gosta desse sabor, não deixe de incluir.
- Banho-Maria: O banho-maria é essencial para cozinhar o pudim de maneira uniforme e evitar que ele rache. Certifique-se de que a água na forma maior esteja quente ao colocar o pudim para assar.
- Resfriamento e Geladeira: É importante resfriar o pudim em temperatura ambiente antes de levá-lo à geladeira. Isso evita que ele forme água no fundo devido à diferença de temperatura. E a geladeira ajuda a firmar ainda mais a textura do pudim.
- Decoração: A decoração do pudim pode ser feita de acordo com sua criatividade e preferência. Frutas frescas, coco ralado, chantilly e chocolate granulado são apenas algumas opções. Escolha o que mais combina com o seu gosto.
Variações de Receita:
- Pudim de Chocolate: Para um toque chocolatudo, adicione 2 colheres de sopa de chocolate em pó à mistura do pudim antes de bater no liquidificador. O resultado será um delicioso pudim de chocolate.
- Pudim de Leite: Se você preferir um pudim clássico de leite, basta não incluir a essência de baunilha na receita acima. O sabor suave do leite será o destaque.
- Pudim de Coco: Substitua uma das latas de leite por leite de coco e adicione coco ralado à mistura do pudim. Você terá um pudim com sabor deliciosamente tropical.
Conclusão:
O pudim na travessa é uma sobremesa que une praticidade e sabor. Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você pode preparar uma deliciosa sobremesa que agrada a todos. Seja para um almoço em família, um jantar entre amigos ou simplesmente para satisfazer aquela vontade de doce, o pudim na travessa é sempre uma excelente escolha. Experimente essa receita e desfrute de momentos de prazer à mesa com essa delícia clássica!
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