Você já provou aquele curau de corte que a gente come com garfo e faca, bem firme e cremoso? Pois é, hoje vou te ensinar uma receita que tem gostinho de roça, de fogão à lenha e de tarde tranquila na varanda. É aquele curau da fazenda, que fica com a textura certinha pra cortar em pedaços e servir com um cafezinho bem passado. Sério, essa receita é tão boa que vira atração principal nas festas juninas aqui de casa.
O melhor de tudo? Ela é prática, rende bem e não precisa de muitos ingredientes difíceis de achar. E olha, se você gosta de milho, essa é daquelas que você vai querer repetir! É uma sobremesa simples, mas com um sabor marcante, que traz aquela sensação de aconchego e memória afetiva. Parece exagero, mas a primeira garfada já dá vontade de guardar um pedacinho só pra comer escondida depois.
Então se você ama receitas da roça, vem comigo que hoje vamos preparar juntas esse Curau de Corte da Fazenda. Se quiser já ir separando a forma pra levar na festa do bairro ou servir no almoço de domingo, é uma ótima pedida. Te garanto que todo mundo vai pedir a receita depois.
Ingredientes do Curau de Corte da Fazenda
- 6 espigas de milho verde (ou 2 latas de milho escorrido, se estiver na pressa)
- 500 ml de leite integral
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa cheia de amido de milho (pra ajudar a firmar)
- Canela em pó a gosto pra polvilhar
Pra essa receita, o mais importante é ter um bom milho verde. Se for fresco, melhor ainda. Ele dá mais sabor e textura. Mas se estiver sem tempo ou não encontrar, o milho enlatado resolve bem. E o amido de milho entra pra deixar aquele ponto certinho de corte, firme sem perder a cremosidade.
O preparo todo leva cerca de 30 minutinhos, contando desde bater o milho até colocar na forma. Depois é só esperar esfriar e firmar. Dá pra fazer no dia anterior e deixar na geladeira. Ele geladinho fica uma delícia, principalmente com um toque de canela por cima. É sucesso garantido!
Modo de preparo da receita
- Se estiver usando milho verde fresco, descasque e retire os grãos com uma faca.
- Coloque o milho no liquidificador com o leite e bata bem até formar um creme homogêneo.
- Coe a mistura com uma peneira fina, apertando bem pra extrair todo o líquido. Descarte o bagaço.
- Leve esse creme peneirado para uma panela, adicione o açúcar, o sal, o amido de milho e a manteiga.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela. Leva cerca de 15 minutos.
- Despeje o curau ainda quente em uma forma untada ou forrada com plástico filme (fica mais fácil de desenformar depois).
- Espere esfriar completamente e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar bem.
- Corte em quadradinhos e polvilhe canela antes de servir.
E pronto! Agora é só aproveitar esse curau delicioso. Aqui em casa, quando faço, nem dá tempo de cortar tudo certinho. Tem sempre um engraçadinho que pega um pedaço enquanto ainda tá quente. Mas tudo bem, faz parte! O importante é o sabor e a alegria de compartilhar uma receitinha dessas que aquece o coração.
Versão saudável do Curau de Corte da Fazenda
Pra quem quer uma versão mais leve, dá sim pra adaptar essa delícia. Aqui vai uma sugestão:
- 6 espigas de milho verde ou 2 xícaras de milho cozido
- 400 ml de leite de coco caseiro ou leite vegetal
- 1/2 xícara de açúcar demerara ou mascavo
- 1 pitada de sal marinho
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Canela em pó a gosto
O preparo é o mesmo: bater, coar, cozinhar até engrossar e levar pra gelar. Fica com um sabor mais rústico por conta do açúcar mascavo e o leite de coco dá um toque especial. Uma delícia pra quem quer comer bem sem sair da linha!
Como ganhar dinheiro com essa receita
Esse curau de corte é ótimo pra vender! Ele tem boa durabilidade na geladeira, é fácil de embalar e serve como sobremesa individual. Você pode vender em porções quadradinhas, em embalagens com tampa, ou até fazer bandejas maiores por encomenda.
Dicas pra começar:
- Faça uma primeira leva pra testar e tirar fotos bonitas
- Use potes com tampa transparente e etiqueta com nome e validade
- Ofereça na vizinhança, nas redes sociais, ou na feira local
Sugestão de preços:
- Porção individual (100g): R$ 5,00 a R$ 8,00
- Bandeja com 1 kg: R$ 30,00 a R$ 35,00
Público-alvo:
- Quem ama receitas caseiras e doces de festa
- Festas juninas, cafés coloniais, eventos de igreja ou escola
Com dedicação, dá pra fazer desse curau uma bela renda extra.
Conclusão
Essa receita de Curau de Corte da Fazenda é mais do que um doce simples, é uma memória afetiva em forma de comida. Daquelas que a gente faz uma vez e todo mundo já pede bis.
Vale a pena testar aí na sua casa, seja pra saborear com a família ou pra transformar em oportunidade de negócio. E se sobrar (o que é raro), acompanha super bem um café preto ou até um pedacinho de queijo branco. Receita boa assim tem que ser compartilhada!
