Ingredientes:
- 500g de barriga de porco com pele (o segredo para a crocância está na pele)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional, para um toque de sabor)
- Óleo para fritura (preferencialmente óleo de banha de porco)
Instruções:
Passo 1: Preparação do Torresmo
Comece pela escolha da carne. A barriga de porco com pele é a melhor escolha para obter barrinhas de torresmo crocantes. Certifique-se de que a pele esteja seca, pois isso ajuda a obter a máxima crocância.
Corte a barriga de porco em tiras finas. O ideal é que as tiras tenham aproximadamente 1 cm de largura.
Misture o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica doce (se estiver usando) em uma tigela. Isso será a sua mistura de temperos para o torresmo.
Passo 2: Fritura do Torresmo
Em uma panela grande e funda, coloque óleo para fritar as barrinhas de torresmo. A quantidade de óleo deve ser suficiente para cobrir completamente as tiras de barriga de porco.
Aqueça o óleo em fogo médio. Para testar se o óleo está pronto, coloque uma pequena tira de barriga de porco na panela. Se ela começar a borbulhar e fritar imediatamente, o óleo está na temperatura certa.
Adicione as tiras de barriga de porco à panela com o óleo quente. Frite em lotes para não lotar a panela, o que pode prejudicar o processo de fritura.
Frite as tiras de barriga de porco até que estejam douradas e crocantes. Isso pode levar de 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho das tiras e da temperatura do óleo.
Passo 3: Drenagem e Resfriamento
Use uma escumadeira para retirar as barrinhas de torresmo da panela e coloque-as sobre papel-toalha. Isso ajuda a drenar o excesso de óleo e a manter a crocância.
Deixe as barrinhas de torresmo esfriarem por alguns minutos. Elas ficarão ainda mais crocantes à medida que esfriarem.
Passo 4: Servir e Apreciar
Suas barrinhas de torresmo sequinhas e crocantes estão prontas para serem servidas. Sirva como um petisco delicioso em reuniões com amigos, churrascos ou sempre que você desejar uma indulgência saborosa.
Agora você pode desfrutar das barrinhas de torresmo crocantes em casa. Lembre-se de que o processo de fritura pode ser perigoso, portanto, tome cuidado ao manusear o óleo quente. A crocância do torresmo vai fazer com que todo o esforço valha a pena. Aproveite!