Receita de Doce de Mamão Maravilhoso Sem Amargar

Ingredientes:

• 1 mamão verde grande
• 3 xícaras de açúcar
• Suco de 2 limões
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pedaço de canela em pau
• 3 cravos-da-índia
• Água suficiente para cobrir o mamão

Modo de Preparo:

1. Escolha o Mamão Adequado:

Para garantir que o doce de mamão não amargue, é crucial escolher o mamão verde adequado. Procure um mamão que esteja bem verde e firme ao toque. Evite mamões muito maduros, pois eles tendem a amargar o doce.

2. Descasque e Corte o Mamão:

Lave bem o mamão verde sob água corrente para remover qualquer sujeira. Em seguida, descasque o mamão e retire as sementes. Corte o mamão em tiras finas ou em cubos, conforme preferir. Quanto mais fino você cortar, mais rápido o mamão vai cozinhar e menos chance haverá de amargor.

3. Deixe o Mamão de Molho:

Coloque o mamão cortado em uma tigela grande e cubra com água suficiente para submergi-lo completamente. Adicione o bicarbonato de sódio e o suco de limão ao mamão e à água. O bicarbonato de sódio ajuda a amolecer o mamão e reduzir o amargor. Deixe o mamão de molho nessa solução por pelo menos 2 horas ou, idealmente, durante a noite.

4. Cozinhe o Mamão:

Após o período de molho, escorra o mamão e lave-o bem sob água corrente para remover o excesso de bicarbonato de sódio e limão. Em uma panela grande, coloque o mamão, o açúcar, a canela em pau e os cravos-da-índia. Adicione água suficiente para cobrir o mamão e leve ao fogo médio.

5. Cozinhe em Fogo Baixo:

Assim que a mistura começar a ferver, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhando em fogo brando. Mexa de vez em quando para garantir que o mamão cozinhe uniformemente e não grude no fundo da panela. Cozinhe por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que o mamão fique macio e translúcido.

6. Teste a Doçura:

Durante o cozimento, você pode ajustar a quantidade de açúcar de acordo com seu gosto pessoal. Lembre-se de que o mamão é naturalmente doce, então você pode adicionar mais açúcar se desejar um doce mais intenso.

7. Deixe Esfriar:

Quando o doce de mamão atingir a consistência desejada e o mamão estiver macio, desligue o fogo e deixe-o esfriar na própria panela. À medida que o doce esfria, ele vai engrossar um pouco mais.

8. Armazenamento:

Transfira o doce de mamão sem amargar para potes de vidro esterilizados. Certifique-se de que os potes estejam bem limpos e secos antes de colocar o doce dentro. Feche bem os potes e armazene em local fresco e escuro. Se armazenado corretamente, o doce de mamão pode durar por meses.

Agora você tem uma deliciosa receita de doce de mamão maravilhoso, sem amargar, para desfrutar a qualquer momento. Este doce é perfeito para ser servido com queijo branco, pães ou simplesmente saboreado como sobremesa. Experimente esta receita e compartilhe com amigos e familiares. E lembre-se de que a escolha do mamão verde adequado e o processo de dessalinização são fundamentais para garantir que o doce de mamão fique saboroso e sem amargor. Bom apetite!