Ingredientes:
- 1 batata média cozida e amassada
- 1 xícara de leite morno
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
- 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando a Massa
- Comece cozinhando a batata até que ela fique bem macia. Em seguida, amasse-a até obter um purê liso e reserve.
- Em uma tigela grande, coloque o leite morno e o açúcar. Misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Polvilhe o fermento biológico seco sobre a mistura de leite e açúcar. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até que o fermento esteja ativado e comece a formar uma espuma na superfície.
- Adicione o purê de batata, o óleo vegetal e o sal à mistura de fermento ativado. Misture bem todos os ingredientes.
- Gradualmente, comece a adicionar a farinha de trigo, uma xícara de cada vez. Vá misturando e incorporando a farinha até que a massa comece a desgrudar das laterais da tigela.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e comece a sovar. Continue adicionando farinha aos poucos até que a massa esteja lisa, elástica e não grude mais nas mãos. O ponto ideal é quando você consegue esticar a massa sem que ela se rasgue facilmente.
Passo 2: Descanso e Crescimento
- Modele a massa em uma bola e coloque-a em uma tigela levemente untada com óleo.
- Cubra a tigela com um pano de prato limpo ou plástico filme. Deixe a massa descansar em um local quente e sem correntes de ar por aproximadamente 1 hora, ou até que ela dobre de tamanho.
Passo 3: Modelando e Assando
- Após o tempo de descanso, a massa estará bem crescidinha. Retire-a da tigela e coloque-a em uma superfície enfarinhada.
- Amasse levemente a massa para retirar o excesso de ar e divida-a em duas partes iguais.
- Modele cada parte da massa no formato que preferir, seja em formato de pão tradicional ou em pãezinhos individuais. Coloque os pães em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Cubra novamente os pães com um pano de prato limpo e deixe descansar por mais 20-30 minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C.
- Após o segundo descanso, os pães estarão mais fofinhos e prontos para assar. Leve-os ao forno preaquecido por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que estejam dourados e façam um som oco quando batidos na parte de baixo.
Passo 4: Saboreando o Resultado
- Retire os pães do forno e deixe-os esfriar em uma grade antes de cortar e servir.
- Agora é só se deliciar com seu pão de batata macio e fofinho! Ele é perfeito para acompanhar um cafezinho ou para fazer sanduíches deliciosos.
Dicas Extras:
- Variação de Recheio: Se quiser dar um toque extra de sabor, você pode adicionar recheios à massa antes de modelar os pães. Queijo muçarela, presunto, azeitonas e até mesmo pedaços de linguiça calabresa são ótimas opções.
- Armazenamento: Para manter a maciez do seu pão por mais tempo, guarde-o em um saco plástico bem fechado ou em um recipiente hermético.
- Congelamento: Se quiser fazer uma fornada maior e guardar para outra ocasião, você pode congelar os pães já assados. Basta embalá-los em papel alumínio e colocá-los no freezer. Na hora de consumir, é só levar ao forno preaquecido a 180°C por alguns minutos.
Com essa receita de pão de batata, você vai se sentir um verdadeiro padeiro e encantar a todos com o sabor e a fofura dessa delícia. Aproveite para compartilhar com a família e os amigos e tornar os momentos à mesa ainda mais especiais!
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