Ingredientes:
- 1 repolho médio
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de creme de leite
- 1 xícara de caldo de galinha ou vegetais
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar
Modo de Preparo:
Preparando o Repolho:
- Lave o repolho sob água corrente e retire as folhas externas que estiverem danificadas.
- Corte o repolho ao meio e remova o miolo duro.
- Fatie o repolho em tiras finas. Você pode usar um ralador ou uma faca afiada para fazer isso.
Refogando os Ingredientes:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente e levemente dourada.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto, até que esteja perfumado.
Cozinhando o Repolho:
- Adicione as tiras de repolho à panela e misture bem com a cebola e o alho.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Lembre-se de que o queijo parmesão também é salgado, então cuidado para não exagerar no sal.
- Cozinhe o repolho por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que ele comece a amolecer e murchar.
Preparando o Molho Cremoso:
- Despeje o creme de leite na panela com o repolho e misture bem.
- Acrescente o caldo de galinha ou vegetais, mexendo para combinar os ingredientes.
- Deixe o repolho cozinhar em fogo médio-baixo por mais 10-15 minutos, ou até que ele esteja bem macio e o molho tenha reduzido e engrossado.
Finalizando e Servindo:
- Retire a panela do fogo e acrescente o queijo parmesão ralado. Misture para que o queijo derreta e incorpore ao molho cremoso.
- Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- Transfira o repolho cremoso para uma travessa de servir.
- Polvilhe salsinha fresca picada por cima para dar um toque de cor e sabor.
- Sirva quente como acompanhamento de carnes, frango, peixes ou como prato principal. Também pode ser acompanhado de arroz, purê de batatas ou pão.
Dicas e Variações:
- Adicione Bacon: Se quiser dar um toque defumado e mais sabor à receita, adicione pedaços de bacon crocante junto com o repolho.
- Substitua o Creme de Leite: Se preferir uma versão mais leve, você pode substituir o creme de leite por iogurte grego ou creme de leite de aveia.
- Varie os Queijos: Experimente utilizar outros tipos de queijos, como cheddar, gouda ou gruyère, para dar um toque diferente ao prato.
- Toque Picante: Se você gosta de um toque picante, adicione pimenta vermelha em flocos ou pimenta caiena ao refogado de cebola e alho.
- Adicione Legumes: Além do repolho, você pode adicionar outros legumes ao prato, como cenoura ralada, abobrinha ou espinafre.
Benefícios do Repolho:
O repolho é uma excelente fonte de nutrientes essenciais para a saúde. Ele é rico em fibras, vitaminas e minerais, além de ser pobre em calorias. Algumas vantagens de incluir o repolho na sua dieta são:
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- Fibras: O repolho é uma ótima fonte de fibras alimentares, que ajudam na digestão, promovem a saciedade e contribuem para o bom funcionamento do intestino.
- Vitaminas e Minerais: Ele é rico em vitamina C, vitamina K, vitamina B6, ácido fólico, potássio, cálcio e magnésio, que desempenham funções importantes no organismo.
- Propriedades Antioxidantes: O repolho contém antioxidantes, como flavonoides e compostos de enxofre, que têm ação anti-inflamatória e podem contribuir para a prevenção de doenças crônicas.
- Baixo em Calorias: O repolho é uma opção excelente para quem busca um alimento com baixo teor calórico. Isso o torna um aliado para o controle de peso.
Conclusão:
A receita de repolho cremoso é uma maneira deliciosa de aproveitar os benefícios desse vegetal tão nutritivo. Combinando a textura macia do repolho com o molho cremoso e o toque de queijo, você terá um prato que agrada ao paladar e também contribui para uma alimentação equilibrada. Experimente essa receita simples e saborosa e desfrute de uma refeição reconfortante e cheia de nutrientes!