Ingredientes:
Para o Repolho Recheado:
- 1 repolho médio
- 500g de carne moída (pode ser bovina, suína ou uma mistura)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 xícara de arroz cozido
- 1 ovo
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Para o Molho:
- 1 lata de molho de tomate
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 colher de sopa de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando o Repolho
- Retire as folhas externas do repolho e lave-o bem.
- Em uma panela grande, leve água ao fogo para ferver. Quando estiver fervendo, mergulhe o repolho inteiro na água por alguns minutos, apenas para amolecer as folhas externas e facilitar o enrolamento.
- Retire o repolho da água e deixe esfriar um pouco. Com cuidado, separe as folhas externas uma a uma, sem rasgar, e reserve.
Passo 2: Preparando o Recheio
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados e aromáticos.
- Acrescente a carne moída à frigideira e cozinhe até que esteja bem dourada e cozida por completo. Desfaça os pedaços maiores de carne com uma colher de madeira.
- Tempere a carne com sal, pimenta e outras especiarias de sua preferência.
- Misture o arroz cozido à carne refogada. A mistura de arroz deixa o recheio mais consistente e acrescenta textura ao prato.
- Desligue o fogo e adicione o ovo, a salsinha e a cebolinha picadas. Misture bem para que todos os ingredientes estejam combinados.
Passo 3: Montando e Cozinhando
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pegue uma folha de repolho e coloque uma porção do recheio no centro. Dobre as laterais da folha sobre o recheio e comece a enrolar, como se estivesse fazendo um rolinho. Repita esse processo com as outras folhas.
- Em uma assadeira, coloque um pouco do molho de tomate no fundo.
- Coloque os rolinhos de repolho recheado na assadeira, lado a lado.
- Misture os ingredientes do molho de tomate, como o molho de tomate, caldo de carne, açúcar, sal e pimenta. Despeje o molho sobre os rolinhos de repolho.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos. O tempo pode variar, então verifique se o repolho está bem cozido e macio.
- Retire o papel alumínio e deixe gratinar por mais 10 minutos, para que os rolinhos de repolho fiquem dourados por cima.
Passo 4: Servindo
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva os rolinhos de repolho recheado com carne moída com o molho por cima.
- Se desejar, acompanhe com arroz branco e salada verde para uma refeição completa.
Dicas Extras:
- Variações de Recheio: Além da carne moída, você pode experimentar diferentes recheios, como frango desfiado, legumes ou cogumelos, para criar variações do prato.
- Cozimento do Repolho: Se as folhas de repolho estiverem muito grossas, você pode retirar um pouco do talo central para facilitar o enrolamento.
- Molho de Tomate: O molho de tomate pode ser substituído por molho branco, se preferir. Isso adicionará um toque de cremosidade ao prato.
- Congelamento: Se fizer uma grande quantidade, você pode congelar os rolinhos de repolho recheado em porções individuais para refeições futuras.
- Adaptação Low Carb: Para uma versão de baixo carboidrato, você pode substituir o arroz cozido por couve-flor picada, por exemplo.
O repolho recheado com carne moída é uma opção de prato completo e delicioso, perfeito para compartilhar com a família e os amigos em diversas ocasiões. Seja para um almoço especial ou um jantar reconfortante, essa receita clássica certamente conquistará a todos com seu sabor e textura irresistíveis.
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