Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por alguns minutos até que a mistura fique espumante.
Adicione a farinha de trigo, a manteiga derretida, as gemas e o sal à mistura de leite fermentado. Misture bem até obter uma massa homogênea e macia.
Cubra a massa com um pano limpo e deixe-a descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Enquanto a massa descansa, prepare o creme. Em uma panela, aqueça o leite até quase ferver. Em uma tigela separada, misture o açúcar, as gemas e o amido de milho. Adicione essa mistura ao leite quente, mexendo constantemente até engrossar. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e deixe o creme esfriar.
Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte círculos com o auxílio de um cortador de biscoitos ou um copo.
Coloque uma colher de chá de creme no centro de cada círculo de massa. Dobre a massa ao meio e feche bem as bordas, formando pequenos discos recheados.
Aqueça óleo em uma panela funda até atingir aproximadamente 180°C. Frite os sonhos em pequenos lotes até ficarem dourados por todos os lados.
Retire os sonhos do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Passe os sonhos ainda quentes no açúcar refinado e sirva em seguida.
Pronto! Agora você tem deliciosos Sonhos de Creme prontos para serem saboreados. Essa receita rende aproximadamente 15 sonhos, perfeitos para compartilhar com a família e amigos.
Variações e Dicas
O Sonho de Creme é uma sobremesa versátil e, além da receita clássica, você pode criar variações deliciosas. Algumas sugestões incluem:
- Sonho de Chocolate: Acrescente cacau em pó à massa para obter sonhos de chocolate e recheie com creme de chocolate.
- Sonho de Doce de Leite: Recheie os sonhos com doce de leite para um sabor mais caramelizado e adocicado.
- Sonho de Frutas: Adicione pedacinhos de frutas cristalizadas à massa ou faça uma calda de frutas para acompanhar os sonhos.
Dicas adicionais:
- Se você quiser que os sonhos fiquem ainda mais fofinhos, deixe a massa crescer por mais tempo durante o descanso.
- Utilize óleo limpo e novo para fritar os sonhos, garantindo que eles não absorvam muito óleo durante o processo.
O Sonho de Creme é uma sobremesa que conquista corações com sua delicadeza e sabor irresistível. Com sua origem europeia e popularidade em diversos países, essa delícia dos deuses se tornou um clássico apreciado por pessoas de todas as idades.
Seja para um lanche da tarde especial ou para adoçar uma comemoração, os Sonhos de Creme são uma opção perfeita para quem busca um doce que desperta os sentidos e traz aquele gostinho de felicidade. Experimente a receita em sua casa e deixe-se envolver pela magia e encanto desse doce tão especial. Bom apetite!