Modo de Preparo
Passo 1: Preparando o Creme Base
Comece batendo o creme de leite fresco na batedeira em velocidade média até que ele atinja o ponto de chantilly. Cuidado para não bater em excesso, pois o creme pode virar manteiga.
Em seguida, adicione o leite condensado à tigela do chantilly e misture delicadamente com uma colher ou batedor manual. A essência de baunilha também pode ser adicionada nesse momento para dar sabor.
A mistura resultante deve ficar homogênea e cremosa. Reserve enquanto você prepara os flocos de chocolate.
Passo 2: Preparando os Flocos de Chocolate
Derreta os 100g de chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 20 segundos, mexendo bem a cada intervalo para evitar que o chocolate queime.
Com o chocolate derretido, espalhe-o em uma superfície lisa, como uma assadeira forrada com papel-manteiga. O objetivo é criar uma camada fina de chocolate.
Deixe o chocolate endurecer um pouco, mas ainda estando maleável. Com o auxílio de uma espátula ou faca, raspe o chocolate para formar os flocos. Eles devem ter um tamanho irregular, imitando os flocos de chocolate presentes no sorvete comercial.
Passo 3: Incorporando os Flocos ao Sorvete
Adicione os flocos de chocolate que você preparou à mistura de creme de leite fresco e leite condensado. Misture delicadamente para distribuir os flocos de maneira uniforme.
Se você desejar flocos de chocolate mais intensos, pode adicionar mais chocolate picado nesse momento.
Passo 4: Congelando o Sorvete
Despeje a mistura do sorvete de flocos em uma forma de sorvete ou em um recipiente com tampa.
Cubra com filme plástico ou coloque a tampa e leve ao freezer.
Deixe o sorvete no freezer por pelo menos 6 horas, ou até que ele esteja completamente congelado e com uma textura firme.
Passo 5: Servindo e Aproveitando
Retire o sorvete do freezer alguns minutos antes de servir para que ele possa amolecer ligeiramente e seja mais fácil de ser servido.
Sirva o Sorvete de Flocos em taças, casquinhas de sorvete ou como preferir. Ele estará pronto para ser saboreado!
Dicas Extras
- Se você preferir flocos mais finos de chocolate, utilize um ralador de cozinha para ralar o chocolate derretido.
- Para um sabor mais intenso de chocolate, você pode adicionar cacau em pó à mistura do sorvete durante o processo de preparo do creme base.
- Se quiser um toque crocante, adicione também pedaços de chocolate crocante, como chocolate com avelãs, à mistura do sorvete.
O Sorvete de Flocos Caseiro é uma delícia irresistível que combina a suavidade do creme com a textura dos flocos de chocolate. Fazer sorvete em casa permite que você controle os ingredientes e crie um resultado personalizado, cheio de sabor e frescor. Com essa receita simples e acessível, você pode surpreender a si mesmo e aos seus convidados com um sorvete que rivaliza com os melhores produtos de sorveteria. Então, pegue os ingredientes, siga os passos e prepare-se para desfrutar de uma sobremesa gelada e repleta de sabor a qualquer hora que desejar!