Suspiro Caseiro Fácil de Fazer: Um Doce Delicado e Irresistível

Ingredientes

Para o suspiro:

3 claras de ovo, em temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar refinado
1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Corante alimentício (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando os Ingredientes

Antes de começar a fazer seus suspiros, é importante garantir que todos os ingredientes estejam prontos e à temperatura ambiente. Isso ajudará a obter uma consistência mais estável.

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2. Batendo as Claras

Comece separando as claras das gemas em um recipiente limpo e livre de qualquer traço de gordura. Qualquer resquício de gordura pode impedir que as claras fiquem firmes.
Use uma batedeira elétrica ou um batedor manual para bater as claras em velocidade média até que elas comecem a espumar.
Quando as claras estiverem bem espumosas, aumente a velocidade da batedeira e continue batendo até que elas atinjam o ponto de neve. Isso significa que as claras devem ficar firmes e formar picos quando você levantar as pás da batedeira. Esse processo pode levar alguns minutos.

3. Adicionando o Açúcar

Com as claras em ponto de neve, comece a adicionar o açúcar gradualmente, uma colher de sopa de cada vez, enquanto continua batendo em velocidade média-alta.
Continue batendo até que todo o açúcar esteja incorporado e o merengue esteja brilhante e firme. Você pode testar o ponto do merengue esfregando um pouco entre os dedos; se não sentir grãos de açúcar, está pronto.
Se estiver usando, adicione a essência de baunilha e o corante alimentício nesta etapa e bata mais um pouco para incorporar.

4. Modelando os Suspiros

Pré-aqueça o forno a 100°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Transfira o merengue para um saco de confeitar com um bico de sua escolha. Se não tiver um saco de confeitar, você pode simplesmente usar uma colher para fazer montinhos de merengue na assadeira forrada.
Para fazer os suspiros, aperte o saco de confeitar e faça pequenos montinhos de merengue na assadeira, deixando um espaço entre eles para que não grudem durante o cozimento.
Se desejar, você pode usar uma colher para criar pequenos picos no topo de cada suspiro, dando um toque decorativo.

5. Assando os Suspiros

Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse os suspiros por cerca de 1 a 1,5 horas, ou até que eles estejam firmes por fora e ainda macios por dentro. O tempo pode variar dependendo do tamanho dos suspiros e da temperatura do forno.
Após o tempo de cozimento, desligue o forno e deixe os suspiros esfriarem completamente dentro do forno. Isso ajuda a evitar que eles murchem quando expostos ao ar frio.

6. Armazenamento

Depois que os suspiros esfriarem completamente, você pode armazená-los em um recipiente hermético em temperatura ambiente por vários dias. Eles também podem ser armazenados em um local fresco e seco.
Lembre-se de que os suspiros são sensíveis à umidade, portanto, evite deixá-los expostos ao ar úmido ou armazená-los em um local úmido.

Dicas e Truques

Certifique-se de que o recipiente onde você vai bater as claras esteja limpo e seco. Qualquer traço de gordura pode atrapalhar o processo de montagem das claras em neve.
Você pode personalizar seus suspiros adicionando corante alimentício para dar uma cor especial. Se estiver fazendo suspiros para uma ocasião específica, escolha cores que combinem com a decoração ou o tema da festa.
A essência de baunilha é opcional, mas adiciona um sabor delicioso aos suspiros. Você também pode experimentar outras essências, como limão ou laranja, para variar o sabor.
Se você não tiver um saco de confeitar, não se preocupe! Você pode simplesmente usar uma colher para moldar os suspiros em montinhos no papel manteiga.
Se os suspiros começarem a dourar muito rápido no forno, você pode reduzir a temperatura para 90°C e aumentar um pouco o tempo de cozimento.

Conclusão

Fazer suspiro caseiro é mais fácil do que você imagina, e o resultado é um doce delicado, crocante por fora e macio por dentro. Com ingredientes simples e um pouco de paciência, você pode criar suspiros irresistíveis que farão sucesso em qualquer ocasião.

Lembre-se de seguir as dicas e truques mencionados acima para garantir que seus suspiros fiquem perfeitos. E não tenha medo de personalizar seus suspiros com cores e sabores diferentes para torná-los ainda mais especiais.