Ingredientes:
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de amêndoa
- ¼ de xícara de manteiga derretida
- 1 ovo
Para o Recheio:
- 400g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 xícara de creme de leite
- 4 ovos
- ½ xícara de adoçante natural (como eritritol ou xilitol)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Suco e raspas de 1 limão
Para a Cobertura:
- Frutas vermelhas a gosto (morangos, amoras, framboesas, etc.)
Modo de Preparo:
Preparando a Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture a farinha de amêndoa, a manteiga derretida e o ovo.
- Amasse bem até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo de uma forma de torta com a massa, pressionando bem para que fique uniforme.
- Asse a massa no forno pré-aquecido por cerca de 10-15 minutos, ou até que fique dourada. Reserve.
Preparando o Recheio:
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese até que fique bem cremoso e liso.
- Adicione o creme de leite e continue batendo até que esteja bem incorporado.
- Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Adicione o adoçante natural, a essência de baunilha, o suco e as raspas de limão. Misture até obter um creme homogêneo.
Montagem e Finalização:
- Despeje o recheio sobre a massa pré-assada na forma de torta.
- Leve a torta ao forno pré-aquecido a 160°C e asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que o recheio esteja firme nas bordas e ainda ligeiramente tremido no centro.
- Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por algumas horas, ou idealmente durante a noite.
- Na hora de servir, desenforme a torta com cuidado e decore com frutas vermelhas frescas.
Dicas e Variações:
- Se preferir uma base crocante, você pode adicionar cerca de ½ xícara de nozes picadas ou amêndoas à massa antes de forrar a forma.
- Utilize adoçantes naturais como eritritol, xilitol ou stevia para manter a torta livre de açúcar. Lembre-se de ajustar a quantidade conforme o seu gosto pessoal.
- A essência de baunilha confere um sabor adicional delicioso, mas você pode experimentar outras essências, como amêndoa ou coco.
- Para um toque de cor e frescor, coloque algumas folhas de hortelã fresca sobre as frutas vermelhas na hora de servir.
- Esta torta é uma excelente opção para quem segue uma dieta low carb, mas lembre-se de consumi-la com moderação, pois mesmo sem açúcar, ela ainda possui calorias provenientes das gorduras presentes nos ingredientes.
Benefícios da Torta Cremosa Sem Açúcar Low Carb:
- Baixo Teor de Carboidratos: A farinha de amêndoa utilizada na massa é uma ótima alternativa para reduzir os carboidratos presentes em uma torta convencional. Isso a torna mais adequada para quem busca uma alimentação com baixo teor de carboidratos.
- Sem Açúcar Adicionado: O uso de adoçantes naturais permite que a torta tenha um sabor doce sem adicionar açúcar refinado, tornando-a uma excelente opção para quem quer reduzir o consumo de açúcares.
- Rica em Gorduras Saudáveis: A presença de manteiga, creme de leite e cream cheese na receita fornece gorduras saudáveis que contribuem para a saciedade e podem ser uma fonte de energia para o corpo.
- Fonte de Proteínas: Os ovos e o cream cheese são boas fontes de proteína, o que também contribui para a saciedade e ajuda a manter a massa muscular.
- Sabor Delicioso: Mesmo sendo uma versão mais saudável, a torta cremosa sem açúcar low carb não deixa a desejar no sabor. A combinação do cream cheese com o limão e a baunilha cria um contraste incrível e satisfatório.
- Versatilidade: Você pode adaptar a receita de acordo com suas preferências. Adicione outras frutas, como kiwi ou pêssego, para variar a cobertura, ou experimente incorporar nibs de cacau para dar um toque crocante.
Se você está procurando uma sobremesa ou lanche saudável e saboroso, a torta cremosa sem açúcar low carb é uma ótima opção. Ela é uma prova de que é possível aproveitar momentos de prazer gastronômico sem abrir mão da sua saúde e dos seus objetivos nutricionais. Experimente e surpreenda-se com essa delícia!
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