A torta de creme de leite é uma sobremesa clássica que combina a leveza e cremosidade do creme com uma massa amanteigada que simplesmente derrete na boca.
Este prato é perfeito para servir em ocasiões especiais ou como um mimo para tornar qualquer dia mais doce. A seguir, apresentamos uma receita que promete conquistar todos os paladares com sua textura suave e sabor equilibrado.
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 200g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
- 1/3 xícara de creme de leite
Para o Recheio de Creme:
- 2 xícaras de creme de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a Cobertura:
- Frutas frescas de sua escolha (morangos, kiwis, e/ou mirtilos)
- Geleia de brilho (opcional)
Modo de Preparo
Preparando a Massa:
- Misture a Farinha e o Sal: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Adicione a Manteiga: Incorpore a manteiga à mistura de farinha, utilizando um garfo ou um processador de alimentos, até obter uma textura semelhante a uma farofa grossa.
- Adicione o Creme de Leite: Aos poucos, adicione o creme de leite, misturando até que a massa comece a se formar.
- Forme a Massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse levemente até formar uma bola. Achate em um disco, embrulhe em plástico filme e refrigere por pelo menos 1 hora.
Preparando o Recheio de Creme:
- Misture os Ingredientes: Em uma panela média, misture o creme de leite, o açúcar e o amido de milho. Adicione os ovos e bata bem.
- Cozinhe o Creme: Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e comece a borbulhar. Retire do fogo e adicione a baunilha.
- Resfrie o Creme: Transfira o creme para uma tigela e cubra com plástico filme diretamente sobre a superfície para evitar a formação de película. Deixe esfriar à temperatura ambiente e depois refrigere até estar completamente frio.
Montagem:
- Pré-aqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Prepare a Massa: Abra a massa em uma forma de torta, pressionando bem nas bordas. Fure o fundo com um garfo e asse por 15-20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar completamente.
- Adicione o Recheio: Espalhe o creme frio sobre a massa assada e fria.
- Decore com Frutas: Arranje as frutas frescas sobre o creme e, se desejar, pincele com geleia de brilho para um acabamento lustroso.
Dicas para uma Torta Perfeita
- Massa que Derrete na Boca: A chave para uma massa que derrete na boca é trabalhar a massa o mínimo possível para evitar o desenvolvimento do glúten.
- Creme Sedoso: Para um creme liso e sedoso, certifique-se de cozinhar em fogo baixo e mexer constantemente.
- Frutas Frescas: Escolha frutas frescas e vibrantes para a cobertura, não apenas para o sabor, mas também para uma apresentação deslumbrante.
Conclusão
Esta torta de creme de leite com massa que derrete na boca é uma verdadeira obra de arte culinária, combinando sabores e texturas de forma magistral. Perfeita para impressionar em qualquer ocasião, esta receita prova que com ingredientes simples e um pouco de amor, é possível criar sobremesas incrivelmente deliciosas e elegantes. Experimente fazer em casa e prepare-se para os elogios!