Por Ana
preparando
Retire a costelinha da embalagem e coloque sobre o papel celofane para churrasco - pode ser feito com o papel alumínio, mas o celofane é melhor
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Tempere com paprica defumada e mostarda, esfregue o tempero por toda a carne e também do outro lado, adicione sal dos dois lados
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Adicione barbecue nos dois lados da costelinha - seja generoso, traga a costelinha para a ponta do celofane e comece a enrolar, faça cerca de 7-8 voltas no total
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Recorte uma faixa fina de celofane e use-a para amarrar as pontas da costelinha enrolada - amarre bem para não vazar o barbecue e cair no fogo na churrasqueira
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Leve para assar em brasa não tão alta, mas também não muito baixa. Deixe assar por 3 horas, virando a costelinha a cada 30 minutos.
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Retire da churrasqueira, espere 10 minutos e abra o celofane, corte e sirva em seguida - da para puxar o osso com a mãos de tão macia.
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