O Feijão à Italiana é uma receita saborosa e nutritiva, perfeita para um almoço ou jantar especial. Inspirado nos sabores mediterrâneos, este prato combina o tradicional feijão com ingredientes típicos da culinária italiana, resultando em uma refeição rica e aromática. Vamos aprender a preparar essa delícia?
Ingredientes
- 500g de feijão branco
- 2 litros de água
- 2 folhas de louro
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 cenoura grande picada em cubos
- 2 talos de salsão picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 lata de tomates pelados (400g)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100g de bacon picado (opcional)
- Queijo parmesão ralado para servir
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando o Feijão
Primeiramente, lave bem o feijão branco e deixe-o de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro. Esse passo é essencial para garantir que o feijão cozinhe de maneira uniforme e fique macio.
Em seguida, escorra a água do feijão e coloque-o em uma panela de pressão com 2 litros de água e as folhas de louro. Cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos, após pegar pressão. Logo depois de cozinhar, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Passo 2: Refogando os Ingredientes
Enquanto o feijão cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione o bacon picado (se estiver usando) e frite até que esteja dourado e crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando o óleo na panela.
Assim que o bacon estiver pronto, adicione a cebola picada ao azeite e refogue até que esteja transparente e macia. Em seguida, acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até liberar seu aroma.
Passo 3: Adicionando os Legumes
Logo depois de refogar a cebola e o alho, acrescente a cenoura, o salsão e o pimentão vermelho picados à panela. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes comecem a amolecer.
Em seguida, adicione a lata de tomates pelados, o extrato de tomate, o açúcar, o orégano e o manjericão seco. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, para que os sabores se integrem.
Passo 4: Combinando os Ingredientes
Assim que os legumes estiverem cozidos, adicione o feijão cozido à panela, juntamente com o líquido do cozimento. Se necessário, acrescente mais água para obter a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Logo depois de adicionar o feijão, deixe cozinhar em fogo baixo por mais 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se misturem e o caldo engrosse ligeiramente.
Passo 5: Finalizando o Prato
Em seguida, adicione o bacon reservado de volta à panela e misture bem. Verifique os temperos e ajuste se necessário. O Feijão à Italiana está quase pronto para ser servido!
Passo 6: Servindo o Feijão à Italiana
Para servir, coloque o Feijão à Italiana em pratos fundos ou tigelas. Polvilhe com queijo parmesão ralado e decore com folhas de manjericão fresco. Sirva acompanhado de um bom pão italiano ou arroz branco, se preferir.
Conclusão
O Feijão à Italiana é uma receita deliciosa e reconfortante, perfeita para reunir a família em torno da mesa. Com ingredientes simples e um preparo relativamente fácil, este prato traz um toque especial da culinária italiana para a sua cozinha.
Experimente preparar essa receita e aproveite o sabor único que ela proporciona. Com certeza, o Feijão à Italiana se tornará uma das suas receitas favoritas para os dias mais frios ou para qualquer ocasião em que você queira uma refeição saborosa e nutritiva. Buon appetito!
