Que tal sair da massa tradicional de pastel e preparar esta receita maravilhosa de pastel de mandioca? O mais leve e delicioso de todos, com o diferencial da adição da mandioca cozida e espremida na massa, o pastel de mandioca é feito de forma simples com um incrível recheio de carne. Esta receita é uma excelente opção para ser servida em qualquer ocasião. Confira os passos da receita e agrade quem você ama fazendo esse irresistível pastel de mandioca!
Ingredientes
Para a massa
- 5 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 ovo médio inteiro
- 2 colheres (sopa) de margarina
- sal (a gosto)
- óleo de soja (para fritar)
Para o recheio
- 800g de carne moída magra (moída duas vezes)
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 3 dentes de alho picadinhos
- ½ xícara (chá) de tomate picado
- ½ xícara (chá) de ervilha em lata (escorrida)
- azeitonas verdes sem caroço picadas (a gosto)
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- sal (a gosto)
- 1 pitada de louro em pó (opcional)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de preparo
Do recheio
Doure a cebola e o alho no azeite. Junte a carne moída e deixe ela refogar bem. Acrescente o tomate picado, a ervilha, o louro em pó, o sal e a salsa.
Cozinhe com a panela destampada, mexendo de vez em quando até a carne ficar bem sequinha.
Apague o fogo, junte as azeitonas e reserve.
Da massa
Misture em um recipiente grande, a mandioca cozida e espremida, a margarina, o ovo e sal.
Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, sempre trabalhando a massa, até que desgrude das mãos.
Abra a massa com o auxílio de um rolo.
Corte pequenos círculos, do tamanho que desejar (se não tiver cortador, utilize potes, xícaras ou copos para auxiliar).
Adicione o recheio reservado e feche o pastel, pressionando bem as bordas com o auxílio de um garfo.
Frite o pastel de mandioca em óleo bem quente até dourar dos dois lados. Retire do óleo, deixe escorrer bem e coloque em um recipiente forrado com papel-toalha.
Sirva em seguida. Bom apetite!
Dica
Para o pastel não abrir durante a fritura, umedeça as bordas da massa com água antes de fechar o pastel.
