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Pastel da roça, um pastel de mandioca perfeito

    Que tal sair da massa tradicional de pastel e preparar esta receita maravilhosa de pastel de mandioca? O mais leve e delicioso de todos, com o diferencial da adição da mandioca cozida e espremida na massa, o pastel de mandioca é feito de forma simples com um incrível recheio de carne. Esta receita é uma excelente opção para ser servida em qualquer ocasião. Confira os passos da receita e agrade quem você ama fazendo esse irresistível pastel de mandioca!

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    Ingredientes

    Para a massa

    • 5 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
    • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
    • 1 ovo médio inteiro
    • 2 colheres (sopa) de margarina
    • sal (a gosto)
    • óleo de soja (para fritar)

    Para o recheio

    • 800g de carne moída magra (moída duas vezes)
    • 2 colheres (sopa) de cebola picada
    • 3 dentes de alho picadinhos
    • ½ xícara (chá) de tomate picado
    • ½ xícara (chá) de ervilha em lata (escorrida)
    • azeitonas verdes sem caroço picadas (a gosto)
    • 1 colher (sopa) de salsa picada
    • sal (a gosto)
    • 1 pitada de louro em pó (opcional)
    • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

    Modo de preparo

    Do recheio

    Doure a cebola e o alho no azeite. Junte a carne moída e deixe ela refogar bem. Acrescente o tomate picado, a ervilha, o louro em pó, o sal e a salsa.

    Cozinhe com a panela destampada, mexendo de vez em quando até a carne ficar bem sequinha.

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    Apague o fogo, junte as azeitonas e reserve.

    Da massa

    Misture em um recipiente grande, a mandioca cozida e espremida, a margarina, o ovo e sal.

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    Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, sempre trabalhando a massa, até que desgrude das mãos.

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    Abra a massa com o auxílio de um rolo.

    Corte pequenos círculos, do tamanho que desejar (se não tiver cortador, utilize potes, xícaras ou copos para auxiliar).

    Adicione o recheio reservado e feche o pastel, pressionando bem as bordas com o auxílio de um garfo.

    Frite o pastel de mandioca em óleo bem quente até dourar dos dois lados. Retire do óleo, deixe escorrer bem e coloque em um recipiente forrado com papel-toalha.

    Sirva em seguida. Bom apetite!

    Dica

    Para o pastel não abrir durante a fritura, umedeça as bordas da massa com água antes de fechar o pastel.

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