Ingredientes:
- 1 ovo
- 4 colheres ( sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) bem cheia de açúcar baunilha ou essência
- 10 colheres de sopa de óleo
- 1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó (Royal)
- 240 g de farinha de trigo
Recheio:
- 8 a 10 ameixas frescas
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de açúcar baunilha ou essência
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 500 ml de leite
Farofa para finalizar:
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Em uma tigela, coloqueo ovo, o açúcar, o açúcar de baunilha (ou essência) e o óleo.
Misture muito bem com um batedor manual (ou colher) até ficar homogêneo.
Em seguida, adicione a farinha, o fermento e misture com as mãos. Sove a massa até ficar bem firme e lisa.
Unte uma assadeira com manteiga – se possível, utilize aquela forma canelada, própria para tortas.
Disponha a massa, alise com as mãos, modelando em todo o diâmetro da forma – fazendo também as bordas.
Agora, higienize bem as ameixas e corte-as em fatias – mantenha a casca. Reserve.
Preparo do creme e finalização:
Coloque o ovo em uma panela, acrescente o açúcar, o açúcar de baunilha (ou essência) e o amido de milho.
Misture bem com um fouet e, logo em seguida, adicione o leite, mexendo até dissolver. Cozinhe até engrossar e, na sequência, despeje o creme na massa.
Espalhe as fatias de ameixa por cima do creme, preenchendo toda a forma. Em seguida, prepare a farofa que vai por cima.
Coloque a farinha em um bowl (ou prato), o açúcar, a manteiga e misture bem com as mãos, até formar pequenos grumos.
Polvilhe sobre toda a massa e ameixas – igual se faz em cuca. Asse em forno preaquecido a 180º por 45 a 50 minutos.
Depois que a torta estiver assada, finalize com açúcar de confeiteiro por cima.