Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 4 tomates maduros
- 200g de queijo muçarela (ou queijo de sua preferência)
- 3 dentes de alho picados
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco (opcional, para finalizar)
Modo de Preparo:
1. Preparando a Berinjela:
- Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas com aproximadamente 1 cm de espessura.
- Coloque as rodelas de berinjela em uma tigela e tempere com um pouco de sal. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. Isso ajudará a retirar o excesso de umidade da berinjela.
- Após o tempo de descanso, enxague as rodelas de berinjela em água corrente e seque-as bem com papel toalha.
2. Preparando os Tomates:
- Lave os tomates e corte-os em rodelas finas.
- Tempere as rodelas de tomate com um fio de azeite de oliva, alho picado, sal e pimenta-do-reino. Reserve.
3. Montando as Camadas:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma assadeira, faça uma camada com metade das rodelas de berinjela.
- Por cima das berinjelas, distribua as rodelas de tomate temperadas.
- Cubra os tomates com parte do queijo muçarela ralado.
- Repita as camadas, alternando com o restante das berinjelas, tomates e queijo.
4. Assando a Berinjela:
- Regue a berinjela montada com um fio de azeite de oliva.
- Leve a assadeira ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 20-25 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias e o queijo derretido e dourado.
5. Finalizando:
- Retire a assadeira do forno e aguarde alguns minutos antes de servir.
- Se desejar, finalize a berinjela assada com folhas de manjericão fresco, o que dará um toque de frescor ao prato.
6. Servindo:
- A berinjela assada com tomate e queijo pode ser servida como acompanhamento de carnes grelhadas, frango assado ou peixes.
- Você também pode preparar um prato mais completo, servindo a berinjela com uma salada verde ou arroz integral.
Dicas Extras:
- Varie os Queijos: Experimente utilizar diferentes tipos de queijos para dar um toque especial à sua berinjela assada. Queijos como parmesão, gorgonzola ou provolone são ótimas opções.
- Personalize os Temperos: Além do alho, você pode adicionar outros temperos de sua preferência, como orégano, alecrim ou até mesmo pimenta vermelha para um toque picante.
- Berinjela Grelhada: Se preferir, você pode grelhar as rodelas de berinjela em uma churrasqueira ou grill ao invés de assá-las no forno.
- Aproveite a Casca: A casca da berinjela é rica em fibras e nutrientes. Portanto, não é necessário descascá-la. Lave bem e utilize-a na receita.
- Variação Vegetariana: Essa receita é uma excelente opção para uma refeição vegetariana. Você pode até mesmo acrescentar outras camadas de vegetais, como abobrinha ou pimentão.
Conclusão:
A berinjela assada com tomate e queijo é uma combinação que agrada a todos os gostos. A textura macia da berinjela contrasta com o sabor do tomate e a cremosidade do queijo derretido, resultando em um prato equilibrado e delicioso. Além disso, essa receita é uma maneira incrível de incluir mais vegetais em sua alimentação de forma saborosa e prática. Experimente essa receita em casa e desfrute de uma refeição saudável e reconfortante. Bom apetite!
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