Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
Adicione o leite e os ovos à mistura seca e mexa bem até obter uma massa homogênea.
Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal para fritar os bolinhos.
Com o auxílio de uma colher, pegue porções da massa e coloque-as no óleo quente, formando bolinhas.
Frite os bolinhos em fogo médio até ficarem dourados e crescerem.
Retire os bolinhos do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
Em um prato, misture açúcar e canela a gosto e, ainda quentes, passe os bolinhos na mistura para polvilhá-los.
Dicas para um Bolinho de Chuva de Fubá Perfeito
- Óleo na Temperatura Certa: É importante verificar a temperatura do óleo antes de começar a fritura. Se estiver muito quente, os bolinhos podem dourar rapidamente por fora e ficarem crus por dentro. Se estiver muito frio, eles podem absorver muito óleo e ficarem gordurosos.
- Bolinhas Pequenas: Faça bolinhas pequenas com a massa para garantir que os bolinhos fiquem bem fritos por dentro e por fora.
- Massa Levemente Cremosa: A massa dos bolinhos deve ter uma consistência levemente cremosa, nem muito líquida, nem muito firme. Assim, eles ficarão macios por dentro e com uma casquinha crocante por fora.
- Polvilhando na Hora: Polvilhe os bolinhos com açúcar e canela ainda quentes, para que a mistura grude bem neles e fiquem ainda mais saborosos.
Variações do Bolinho de Chuva de Fubá
O Bolinho de Chuva de Fubá é uma receita versátil que pode ser adaptada de diversas maneiras para agradar diferentes gostos. Algumas variações interessantes incluem:
- Bolinho de Chuva de Fubá Recheado: Faça bolinhos maiores e recheie-os com pedacinhos de goiabada, chocolate ou doce de leite antes de fritar. O recheio derrete durante a fritura e torna o bolinho ainda mais irresistível.
- Bolinho de Chuva de Fubá com Coco: Adicione coco ralado à massa para um toque tropical e uma textura mais úmida.
- Bolinho de Chuva de Fubá com Queijo: Acrescente queijo ralado à massa para um toque salgado e especial.
Bolinho de Chuva de Fubá na Versão Saudável
Para tornar essa delícia mais saudável, você pode fazer algumas adaptações na receita:
- Fritura mais Saudável: Em vez de fritar os bolinhos, você pode assá-los em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que estejam dourados. Dessa forma, você reduzirá a quantidade de óleo na preparação.
- Opção Vegana: Para uma versão vegana, você pode substituir o leite de vaca por leite vegetal, como o leite de amêndoas, de aveia ou de coco, e os ovos por purê de maçã ou bananas maduras amassadas.
O Bolinho de Chuva de Fubá é um doce que faz parte da tradição brasileira, trazendo consigo memórias afetivas e momentos de alegria. Com sua massa macia e sabor irresistível, ele é perfeito para acompanhar um café ou chá, ou simplesmente para saborear como um mimo em momentos especiais.
Experimente essa receita em sua própria cozinha e permita-se saborear o Bolinho de Chuva de Fubá em toda a sua simplicidade e delícia. Com certeza, ele se tornará um dos seus doces preferidos e trará momentos de prazer e aconchego a cada mordida. Aproveite essa receita clássica e aprecie cada instante ao saborear essa delícia brasileira. Bom apetite!