Se tem uma receita que conquista o coração de todo mundo, é o tradicional bolinho de bacalhau. Crocante por fora, macio por dentro e com aquele sabor único do bacalhau que é irresistível! Essa delícia é um clássico que nunca sai de moda e que vai bem em qualquer ocasião, seja como petisco em festas, acompanhando uma cervejinha gelada ou até como entrada de um jantar especial. E o melhor: fazer bolinhos de bacalhau em casa é muito mais simples do que parece!
Com ingredientes básicos e um pouquinho de paciência, você consegue preparar essa maravilha na sua própria cozinha. E não se preocupe, eu estou aqui para te guiar em cada passo, com dicas infalíveis para garantir que os seus bolinhos fiquem perfeitos. Vamos juntas preparar essa receita tradicional que é sucesso garantido? Então bora arregaçar as mangas e colocar as mãos na massa!
Ah, e uma curiosidade: você sabia que o bolinho de bacalhau tem origem portuguesa, mas conquistou o paladar de nós, brasileiros, há muito tempo? Hoje em dia, ele está presente em todas as partes do Brasil, especialmente em datas como o Natal e a Páscoa, mas nada te impede de fazer em qualquer dia, afinal, quem resiste a um bom bolinho de bacalhau?
Ingredientes do Bolinho de Bacalhau
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500 g de batatas
- 2 ovos
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
- Óleo para fritar
Agora que você já separou os ingredientes, vamos falar um pouco mais sobre os itens que fazem essa receita tão especial. O bacalhau dessalgado é a estrela principal do prato, então é importante escolher um bom bacalhau e dessalgar corretamente (a dica é deixá-lo de molho em água fria na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água algumas vezes).
As batatas são o segredo da textura cremosa por dentro, e os ovos vão ajudar a dar liga na massa. A cebola, o alho e a salsa trazem aquele toque de sabor e frescor que fazem toda a diferença. E, claro, para fritar, é importante usar um óleo de boa qualidade e deixá-lo bem quente para garantir a crocância.
A boa notícia é que o tempo de preparo é super razoável. Contando o tempo para dessalgar o bacalhau, o processo todo leva cerca de 1h30 a 2h. Se você já tem o bacalhau pronto, aí é rapidinho, coisa de 40 minutos entre cozinhar as batatas, preparar a massa e fritar os bolinhos.
Modo de Preparo da Receita
- Comece cozinhando as batatas com casca em água com um pouco de sal até que fiquem macias. Depois, escorra, retire a casca e amasse bem até formar um purê. Reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem dourados. Em seguida, adicione o bacalhau desfiado e mexa bem para incorporá-lo ao refogado. Cozinhe por alguns minutos para secar bem o excesso de água.
- Em uma tigela grande, misture o purê de batatas com o bacalhau refogado. Adicione os ovos batidos, a salsa picada, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais azeite para dar o ponto certo.
- Com as mãos untadas com azeite, molde os bolinhos no formato que preferir (podem ser bolinhas ou croquetes). Certifique-se de que os bolinhos estejam bem compactos para não desmancharem na fritura.
- Em uma frigideira com óleo quente, frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes. Retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Agora sim, seus bolinhos de bacalhau estão prontos para serem devorados! Sirva quentinhos, de preferência com um molhinho de pimenta ou uma maionese caseira para acompanhar. Eles são perfeitos para servir como petisco em qualquer ocasião!
Versão Saudável dos Bolinhos de Bacalhau
Quer fazer uma versão mais leve e saudável desses bolinhos maravilhosos? Eu tenho a solução! Com alguns ajustes simples, você consegue transformar essa receita em uma opção mais nutritiva, mas sem perder o sabor. Vamos lá:
Ingredientes:
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 400 g de batata-doce cozida
- 2 ovos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça (ou farelo de aveia)
- Salsa picada a gosto
- Azeite de oliva extravirgem
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe a batata-doce até que fique bem macia. Depois, amasse bem formando um purê.
- Refogue a cebola e o alho com um fio de azeite, adicione o bacalhau e cozinhe até secar a água.
- Misture o bacalhau refogado com o purê de batata-doce, os ovos, a farinha de linhaça e a salsa picada. Tempere a gosto.
- Modele os bolinhos e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes.
Essa versão é uma alternativa perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada, sem frituras e com ingredientes mais saudáveis, mas que ainda quer aproveitar o sabor delicioso do bolinho de bacalhau.
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
Agora que você já sabe fazer esses bolinhos de bacalhau, que tal transformar isso em uma oportunidade de negócio? Os bolinhos de bacalhau são muito apreciados, e por isso, podem ser uma excelente opção para quem quer começar a empreender na cozinha. Veja algumas dicas de como você pode ganhar dinheiro com essa receita:
- Venda por encomenda: Ofereça seus bolinhos para festas e eventos, como aniversários, confraternizações e casamentos. O bolinho de bacalhau é um clássico em qualquer festa!
- Monte kits prontos: Você pode montar caixinhas ou bandejas com uma quantidade específica de bolinhos e oferecer para quem quer um petisco para o final de semana ou para receber visitas em casa.
- Atendimento personalizado: Ofereça versões dos bolinhos conforme a necessidade do cliente, como a versão saudável ou até mesmo com outros tipos de recheios, como queijo ou vegetais, para diversificar o cardápio.
- Divulgue nas redes sociais: Use o Instagram, Facebook e WhatsApp para divulgar seus produtos. Poste fotos dos bolinhos crocantes, fale sobre a qualidade dos ingredientes e faça promoções para atrair mais clientes.
- Delivery: Ofereça o serviço de entrega para facilitar a vida dos seus clientes. Muitas pessoas preferem comprar petiscos prontos para evitar o trabalho de cozinhar, e você pode atender a essa demanda com seu talento na cozinha.
Seguindo essas dicas, você pode transformar uma simples receita em um negócio lucrativo. O importante é apostar na qualidade dos produtos e no atendimento personalizado!
Conclusão
O bolinho de bacalhau é aquela receita que sempre faz sucesso, seja em festas, reuniões de família ou como um petisco delicioso para acompanhar uma bebida. Com poucos ingredientes e um pouco de dedicação, você consegue preparar uma verdadeira iguaria que vai deixar todo mundo pedindo mais!
Além de ser uma receita tradicional, os bolinhos de bacalhau oferecem diversas possibilidades de variação, como a versão saudável que mostramos aqui. E o melhor: com essa receita, você pode até ganhar um dinheirinho extra, vendendo seus bolinhos por aí!
Receita de Acompanhamento: Molho de Pimenta Caseiro
Para acompanhar os bolinhos de bacalhau, nada melhor do que um molho de pimenta caseiro. Simples de fazer, ele dá aquele toque especial que faz toda a diferença. Basta misturar pimentas frescas com azeite, alho e um pouquinho de sal, e você tem um molho incrível para servir junto com os seus bolinhos!
Sugestão de Ocasião para Servir:
Os bolinhos de bacalhau são perfeitos para servir em festas de aniversário, happy hours, confraternizações familiares ou como entrada em jantares. Eles são versáteis e caem bem em qualquer ocasião!