Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Massa
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
Adicione os cubos de manteiga gelada à mistura de farinha e, com as pontas dos dedos ou um cortador de massa, incorpore a manteiga até obter uma textura de migalhas.
Acrescente as gemas e o leite à mistura e amasse delicadamente até formar uma massa homogênea. Evite trabalhar a massa em excesso para não aquecê-la.
Embrulhe a massa em papel-filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para descansar.
Passo 2: Preparando o Recheio
Em uma tigela, misture a ricota fresca, o açúcar, os ovos, a essência de baunilha e a raspa de limão. Você pode usar uma batedeira em velocidade baixa para obter um recheio mais homogêneo, se preferir.
Reserve o recheio na geladeira enquanto prepara a massa.
Passo 3: Montando a Caçarola Italiana
Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra metade da massa com o auxílio de um rolo de massa. O diâmetro deve ser ligeiramente maior que o da forma.
Forre o fundo e as laterais da forma com a massa, deixando uma pequena borda acima da altura da forma.
Despeje o recheio de ricota sobre a massa na forma, espalhando-o uniformemente.
Abra a outra metade da massa e cubra o recheio, pressionando as bordas para selar a torta. Se desejar, faça cortes decorativos na parte superior da massa.
Passo 4: Assando e Finalizando
Leve a Caçarola Italiana ao forno preaquecido por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme.
Retire a torta do forno e deixe-a esfriar completamente antes de desenformar.
Passo 5: Servindo e Decorando
Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a torta antes de servir, conferindo um toque delicado.
Se preferir, decore a Caçarola Italiana com amêndoas laminadas tostadas, adicionando uma textura crocante à sobremesa.
Dicas Extras
- A Caçarola Italiana é frequentemente servida em temperatura ambiente ou levemente aquecida. Isso permite que os sabores se desenvolvam e se intensifiquem.
- Você pode personalizar a receita adicionando passas ou gotas de chocolate ao recheio de ricota, criando variações de sabor.
- Para um resultado ainda mais autêntico, use ricota fresca de boa qualidade. A textura e o sabor da ricota fazem toda a diferença nessa sobremesa.
O Bolo Caçarola Italiana é uma obra-prima da confeitaria que nos conecta com a tradição culinária da Itália e nos presenteia com sabores que transcendem gerações. Com sua massa delicada e o recheio de ricota perfumado com limão e baunilha, essa sobremesa é uma celebração do prazer simples de compartilhar um doce momento à mesa. Ao seguir os passos dessa receita, você terá a oportunidade de criar uma Caçarola Italiana autêntica, capaz de transmitir o calor da tradição e o amor pela gastronomia.
Melhores receita que já vi