Bolo da Miss
Faço questão de compartilhar essa receita de Bolo da Miss que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.
Ingredientes:
Para a massa
- 3 ovos
- 200 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó (sabor baunilha)
- 60 gramas de açúcar de confeiteiro
- 60 gramas de manteiga fria (ralada)
Para o recheio do bolo
- 400 gramas de creme de leite
- 200 gramas de iogurte
- Uma pitada de sal
- 150 gramas de açúcar
- 30 gramas de amido de milho
Modo de preparo
Passo 1: Preparando os Ovos
Separe as gemas das claras e coloque-as em tigelas diferentes. Reserve.
Passo 2: Preparando a Massa
Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e o açúcar de confeiteiro. Bata para misturar bem os ingredientes. Adicione a manteiga fria ralada e misture até obter uma farofa úmida.
Passo 3: Incorporando as Gemas
Adicione as gemas à mistura de farinha e amasse até obter uma massa homogênea. Divida a massa em três porções, coloque uma porção em um saco plástico e deixe esfriar na geladeira.
Passo 4: Preparando a Assadeira
Forre uma assadeira de 20 cm com papel manteiga e espalhe uniformemente o restante da massa. Reserve.
Passo 5: Preparando o Recheio
Em uma tigela separada, misture o creme de leite, o iogurte, 150 gramas de açúcar e o amido de milho. Bata até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a mistura esteja sem grumos.
Passo 6: Batendo as Claras
Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal. Enquanto bate, adicione aos poucos o restante do açúcar até obter uma mistura espumosa e firme.
Passo 7: Finalizando o Recheio
Adicione gradualmente a mistura de iogurte às claras em neve, batendo até que tudo esteja bem misturado.
Passo 8: Montagem do Bolo
Despeje a mistura final na assadeira preparada com a massa. Retire a massa reservada na geladeira e rasgue em pedaços, espalhando-os por cima da mistura.
Passo 9: Assando o Bolo
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 a 50 minutos ou até que o bolo esteja dourado. O bolo crescerá no forno e depois se assentará, o que é normal.
Passo 10: Finalizando
Deixe o bolo esfriar completamente antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro ou sua cobertura preferida.